Med multikokarens tillkomst har kvaliteten på hemlagade måltider ökat. Om du i detta tekniska mirakel steker kycklingen helt eller i bitar, kommer dess smak att visa sig vara mycket mjukare och mjukare. All köttets saftighet kommer att förbli inuti, och ovanpå kommer fågeln att täckas med en otroligt aptitretande gyllenbrun skorpa.
Rostad hel kyckling i en långsam spis
Ingredienser:
- 1 kycklingkropp som väger 1, 3-1, 5 kg;
- 2 vitlöksklyftor
- 1, 5 msk. kryddor för kyckling;
- 2 msk. cognac;
- 3 msk. olivolja;
- 1 msk. strösocker och salt;
- vegetabilisk olja.
Som kryddor för stekt kyckling kan du ta merian, timjan, malet paprika, gurkmeja, vitpeppar etc. Om du använder en färdig blandning, var uppmärksam på om salt redan finns i dess sammansättning.
Tvätta kycklingen och torka med en pappershandduk. Kombinera olivolja och cognac i en skål, tillsätt salt, strösocker och kryddblandning. Ta bort skalen och krossa vitlök i en speciell press och tillsätt till den resulterande marinaden. Gnid slaktkroppen med den på alla sidor, lägg den i en behållare, täck den löst med ett lock eller en plastfolie och lägg den i kylskåpet i flera timmar, eller bättre över natten.
Belägg multikokarens behållare med vegetabilisk olja och placera fågeln i den på ryggen. Ställ skärmen i läge "Bakning" och stek kycklingen i 40 minuter, vänd sedan på magen och koka ytterligare 30-40 minuter tills den är gyllenbrun. Kontrollera köttets tjockhet genom att tränga igenom benet eller bröstet. Om klar juice rinner ut ur hålet är den stekta kycklingen klar.
Kycklingben stekt i en långsam spis
Ingredienser:
- 4 kycklingben
- 2 kycklingägg
- 4-6 msk. brödsmulor;
- 1/3 tsk vardera torkad basilika, oregano och curry;
- 2 nypa mald svartpeppar;
- 1-1,5 tsk salt;
- vegetabilisk olja.
Förbered benen, ta bort fjädrar och gul film om det behövs, och klipp av överflödig hud och fett. Skär varje kycklingben i två bitar vid fogen för låret och trumpinnen. Skölj dem väl och kasta dem i ett durkslag. När överflödigt vatten har tömts av, gnugga fjäderfäbitarna med salt och svartpeppar efter smak.
Knäcka äggen i en djup skål och slå med kryddorna med en visp eller gaffel. Lägg en platt tallrik med brödsmulor bredvid den.
Om ägget är för trådigt, späd det med ett par matskedar vatten. Brödsmulor kan ersättas med sesamfrön eller osmakade majsflingor, malda i en mixer.
Häll vegetabilisk olja i multikokskålen, välj läget "Fry" eller "Multi cook" vid 130oC. Doppa låren i ägg och rulla sedan i brödsmulor.
Placera låren i het olja och stäng locket. Öppna den regelbundet för att vända bitarna till andra sidan. Koka dem i 35-40 minuter och överför sedan till en stor tallrik. Upprepa stekningen med kycklingbenen, den här gången spenderar du 25-35 minuter, för de går snabbare.
