Jag minns "Flight" -kakan mycket bra. Speciellt den här otroliga kombinationen av lätta nötterkakor och vansinnigt läcker grädde! Och först nyligen kunde jag upprepa smaken från barndomen. Denna tårta uppskattades av hela min familj.
Det är nödvändigt
- 1. Äggvita CO - från 3 ägg
- 2. Nötter - 70 gram (jordnötter eller valnötter)
- 3. Vitt socker - 300 gram
- 4. Smör för grädde - 150 gram
- 5. Cognac för grädde - 1 matsked
- 6. Socker för grädde - 125 gram
- 7. Mjölk för grädde - 200 gram
- 8. Grädde äggulor - 3 stycken
- 9. Mjöl för grädde - 1 msk
- 10. Vaniljssocker - 1 dospåse (15 gram)
- 11. Kakao - 1/2 tesked
Instruktioner
Steg 1
Låt oss först förbereda grädden. För att göra detta tar vi ut smöret från kylskåpet, det ska bli mjukt, det är viktigt.
Sedan gör vi vanilj: mala äggulorna med socker, tillsätt mjöl och mala igen. Se till att det inte finns några klumpar!
Tillsätt varm mjölk i portioner till blandningen och blanda väl varje gång. Vi sätter på eld och kokar tills de är tjocka och rör om ibland. Konsistensen blir som gräddfil.
Tillsätt sedan vaniljssocker och slå med en mixer.
Vaniljsås är klar, täck med folie i kontakt och låt svalna.
Steg 2
Vi rostar nötterna i en torr stekpanna tills de luktar trevligt. Var försiktig så att du inte bränner nötterna!
Steg 3
Vi börjar slå de vita och så snart skumkåpan bildas börjar vi införa socker i 3 doser. Vispa väl varje gång.
När blandningen har blivit tät och sockret i den har spridit sig, introducerar vi grovhackade nötter medan vi bara arbetar med en spatel, annars faller marängen.
Steg 4
På bra pergament, rita cirklar på 16 centimeter och applicera en protein-mutterblandning på dem, höjden bör vara cirka 1 centimeter. Det är mest praktiskt att applicera kakorna från en konditoriväska och skära av spetsen med cirka 1 centimeter.
Du bör sluta med 3 cirklar av maräng och några ramar för dekoration.
Vi torkar i en förvärmd ugn till 100 grader i 2 timmar.
Steg 5
Börja piska mjukt smör. Så snart den önskade konsistensen uppnåtts börjar vi introducera vaniljsås över en matsked. Slå bra. Massan ska vara homogen och jämn. Tillsätt sedan en matsked konjak och slå igen.
Lägg lite grädde åt sidan för dekoration - blanda den med kakao. Blanda väl och överför båda typerna av grädde till olika bakverk.
Steg 6
Vi samlar kakan: tårta - applicera vit grädde på den - igen tårta - igen vit grädde - igen tårta - applicera vit grädde på hela kakan. Vi smuler en del av den lilla bezeshek och dekorerar kakans sidor med dem och går lite upp på kakans topp.
Dekorera toppen med hel bezeshki och kakaokräm. Servera med utsökt te! Smaklig måltid!
