Under den kalla årstiden lider många av brist på vitaminer. Det finns ett stort antal lösningar på detta problem, inklusive användning av konstgjorda tillsatser och multivitaminer. Men varför köpa något falskt på ett apotek, när du kan laga utsökt och billigt för vintern hemma en underbar och rik på vitaminer, mikroelement och antioxidanter, allas favoritbär.
Förbereder plommon för torkning
Ett enkelt alternativ för dem som inte gillar godis, men vill fylla på katrinplommon för vintern.
Du behöver plommon som är helt mogna och fasta och fast vid beröring. Sortera dem, exklusive de som innehåller ruttna, mjuka eller övermogna områden. Det är bäst att välja frukter som är nära i storlek för att säkerställa jämn torkning. Tvätta plommon och torka med en torr handduk. Var noga med att ta bort stjälkarna. Benen kan lämnas eftersom de innehåller mycket näringsämnen.
Blanchering är en process som är nödvändig för snabb avdunstning av fukt från frukten, under vilken små sprickor bildas på huden, vilket gör att plommon torkar snabbare. Om du tog tillräckligt stora ämnen och skär dem på mitten kan du hoppa över det här steget.
Doppa plommon i kokande vatten med natron upplöst i den (ungefär en tesked per liter) och låt sjuda i ungefär en minut. Därefter måste plommon sköljas med kallt vatten och torkas med en handduk eller servetter.
Frukttorkningsmetoder
De mest populära är tre alternativ för torkning av plommon:
- i ugnen;
- i mikrovågsugnen;
- i solen.
Ugntorkningsprocessen sker i tre steg. Ugnen värms upp till 50 ° C. Plommon läggs på ett bakplåt täckt med bakpapper. Om du har skurit plommonna på mitten, placera dem med snittet uppåt. Lägg sedan ett bakplåt med plommon i ugnen i 4-5 timmar. Efter denna period, ta ut frukten och låt dem svalna till rumstemperatur i cirka 5 timmar. 5 timmar. Därefter måste arbetsstycket få svalna.. I slutskedet, förvärm ugnen till 75 ° C och torka tills den är öm.
För att torka plommon i mikrovågsugnen måste du ständigt följa processen. Det är bättre att ta halverade frukter, vilket inte kräver blanchering. Ta bort fröna, lägg plommon i ett lager, skala neråt, på en platt tallrik, täck med en pappershandduk och torka i 2-3 minuter på medel kraft. Ta sedan bort frukten, ta bort servetten och placera tallriken i ugnen igen, ställ in maximal effekt. Torka tills det är ömt.
Det mest naturliga alternativet, som inte heller kräver blanchering, är soltorkning. Plommon måste skäras, urbenas, läggas på plywoodskivor, bakplåtar eller brickor, klippas upp. Man måste se till att frukten inte försämras eller ruttnar. Vänd dem för att torka dem jämnt. Var noga med att ta med den i rummet på natten. Denna process tar 4-5 dagar. Det sista steget är att torka plommon i skuggan i 3-4 dagar.
