Hösten är en bra tid att skörda och förbereda sig för vintern. Det är på hösten som de mest utsökta och hälsosamma äpplen, eftersom de är hemlagade. Du kan behålla lukten och den underbara smaken av äpplen fram till sommaren
Det finns ett mycket enkelt och förståeligt sätt att skörda äpplen, som användes av våra farmor, pro-farmödrar och pro-pro-farmor i byarna. Du kan inte hitta en rysk spis längre, men nästan alla har en elektrisk ugn i ett hus eller en lägenhet. Det är absolut inget svårt att torka äpplen. Vi analyserar steg för steg hur man torkar äpplen i en elektrisk
ugn.
Förbereder äpplen
Alla typer av hemlagade äpplen är lämpliga för torkning av äpplen i en elektrisk ugn. Du kan använda olika äppelsorter, när äpplen blandas blir äpplens smak mer intensiv och intressant, söt med lätt surhet. Antalet äpplen beror på ugnens kapacitet och antalet trådställ.
Först och främst måste äpplen sköljas noggrant, får rinna av eller äpplen måste gnuggas torra. Överdriven fukt ökar torktiden. Ta bort kärnan och skär äpplen i små skivor, högst 5 mm tjocka. Det är sålunda möjligt att använda torkade frukter både vid tillagning och som chips, i torr form. På grund av det lägre sockerinnehållet är äppelflisar lämpliga även för diabetiker och personer som lever en hälsosam livsstil.
Du behöver ett trådställ för torkning. På den torkar äpplen jämnare och brinner inte, och fukten kan lätt avdunsta. Täck bakplåten med kokpapper (pergamentpapper) så att äpplen inte brinner och inte klibbar. Lägg sedan ut äpplen i jämna rader. Vi försöker att inte överlappa skivorna.
Torka äpplen
Så vi behöver en vanlig elektrisk ugn. Innan du placerar äpplen i ugnen måste du förvärma ugnen till 45-50 grader. Detta lämnar mer näringsämnen i äpplen. När ugnen värms upp, lägg ett bakplåt med äpplen. Först bör äpplen svettas lite, efter en timme börjar vi öka temperaturen till 70-90 grader. När temperaturen når 80 grader måste du öppna ugnsluckan något så att överflödig fukt försvinner. Vi torkar äpplen i detta läge i tre timmar. Ibland kan du vända äpplen och byta bakplåtarna. Sänk temperaturen gradvis till 40-60 grader efter tre timmar och torka sedan äpplen vid denna temperatur tills de är ömma. Om ugnen är mycket kraftfull kan du upprepa processen att gradvis sänka temperaturen och öka den igen.
Du kan också använda konventionelläge. Vid en temperatur på 45-50 grader, torka på ett konventionellt läge tills äpplen är helt kokta.
Tillagningstiden för äpplen beror på äpplens variation och ugnens kraft och kan ta från sex till nio timmar.
Det är väldigt enkelt att bestämma äpplets beredskap. Äpplen ändrar färg och blir en delikat beige med en brunaktig nyans. Vid bockning bör lobulerna förbli elastiska, men även om några av dem går sönder kommer smak- och hälsofördelarna att vara utmärkta.
Förvaring av torkade äpplen
Först måste du ta bort bakplåten med äpplen ur ugnen och låt äppelskivorna svalna helt. Det enklaste sättet att förvara äpplen är att förvara dem i en bomullspåse eller i en vanlig kartong. Du kan lägga till lite kryddnejlika, kanel och mynta i påsen eller lådan. Detta ger äpplen sin ursprungliga doft. Obligatoriskt lagringsförhållande: en påse äpplen eller en låda måste förvaras på en mörk och torr plats. Således kan äpplen lagras i mer än två säsonger, de kommer inte att förlora sin smak, lukt och näringsegenskaper.
Recept med torkade äpplen
Det finns många recept med torkade äpplen. Du kan lägga torkade äpplen till havregryn, pärlekorn, semolina, hirsgröt. Ett mycket välsmakande äpplet te kan beredas genom att lägga ett par citronskivor, lite mynta, en sked honung och torkade äppelskivor i en tekanna, om du vill kan du lägga till lite ingefära. Torkade äpplen kan användas för att fylla i beredningen av pajer och för att lägga till yoghurt och glass. Lätta desserter, möss och äppelmos kan tillverkas av torkade äpplen. För att göra detta, lägg äppelskivorna i kokande vatten och mala dem sedan i en mixer. Och för att göra äpple sylt, häll bara kokande vatten över äppelskivorna, tillsätt ett par matskedar socker eller honung och lägg i mikrovågsugnen i 30 sekunder. Detta äpple sylt kan serveras med en pannkaka.
God dag. 100 000 RUB För 3 nätter inklusive nyår. Bad, grill etc. ingår i priset på kycklingar, pannkakor, glass och används som en oberoende efterrätt. Och, naturligtvis, den klassiska torkade fruktkompotten, bekant för alla från barndomen. Barn är mycket förtjust i att bara äta torkade skivor istället för chips. Denna delikatess har lägre kaloriinnehåll och högre energivärde.
Äpplen innehåller mycket kolhydrater, vitaminer, mineraler, som vi saknar så mycket på vintern. Fibrerna i äpplen är av särskilt värde. Det förbättrar hela matsmältningssystemets funktion och stabiliserar tarmarna.
Andra frukter och bär, som päron, aprikoser, persikor, apelsiner, citroner, körsbär och till och med plommon, kan torkas på samma enkla sätt. Olika frukter och bär bör torkas separat, eftersom de har olika torkningstider och när vissa frukter inte är helt färdiga ännu, kan andra redan brinna ganska mycket.
