Om du aldrig har ätit saltade vattenmeloner, var noga med att prova det - det är väldigt gott! Dessutom är det inte alls svårt att laga dem, för även en oerfaren hemmafru klarar saltningen.
Det är nödvändigt
-
- vattenmelon för 8-10 kg;
- två 3-liters burkar;
- 3 liter vatten;
- 4 rundade matskedar socker;
- 2 nivåskedar salt (grovt
- inte jodiserad);
- 2 msk 70% ättikaessens
- en sked i varje burk.
Instruktioner
Steg 1
Förbered burkarna först. Tvätta dem noggrant med bakpulver för att ta bort fett och dammpartiklar. Skölj sedan med kallt vatten och sterilisera över ånga i 5-10 minuter.
Steg 2
Tvätta vattenmelonen med en pensel, skölj med kokande vatten och skär i stora bitar. Kom ihåg att ta bort fröna. Lägg bitarna av vattenmelon i burkarna. Du behöver inte tappa dem med händerna, det är bättre att skaka burken lätt så att de sitter så tätt som möjligt mot varandra.
Steg 3
Häll kokande vatten i vattenmelonburkar och låt stå i 5-10 minuter. Töm sedan, koka och fyll på burken. Häll vattnet tillbaka i pannan efter 5 minuter, tillsätt salt, socker och koka. Häll den kokande saltlaken i burken en sista gång. Lägg till en matsked vinägeressens till dem.
Steg 4
Efter den tredje hällningen förseglas burkarna med vattenmeloner omedelbart med steriliserade tennlock.
För att kontrollera burkens täthet, vänd den upp och ner och placera den på en plan yta täckt med papper. Efter en stund, se till att locken inte läcker, linda burken med en tjock trasa tills de svalnar.
Steg 5
För dem som inte vill röra med burkar är ett snabbt recept på saltade vattenmeloner lämpligt.
Förkok koka saltlake. För att göra detta, tillsätt 3 matskedar salt till 2 liter vatten, koka och sval till rumstemperatur.
Skär den noggrant tvättade vattenmelonen i bitar, lägg i en kastrull och täck helt med saltlösning. För att förhindra att vattenmelonbitarna flyter, tryck ner dem med förtryck - en ren tallrik där du måste sätta en burk vatten. Vattenmelonen betar vid rumstemperatur på 2-3 dagar, ju varmare det är i rummet desto snabbare kommer det att hända. Den optimala temperaturen är 18-22 grader.
Den färdiga vattenmelonen förvaras i kylskåp med saltlake, vilket förhindrar att mögel uppträder.
