De saftiga söta frukterna av vattenmeloner lagras tyvärr inte länge. Men de kan syltas och saltas för vintern - du får en aptitretare med en ovanlig pikant smak: söt, skarp och uppfriskande samtidigt. Saltade vattenmeloner i burkar på vintern spädar vardagsmenyn, dekorerar festbordet.
Vattenmeloner för vintern i banker
Traditionellt saltades vattenmeloner i träkar, men du kan klara dig med burkar. För att salta vattenmeloner i burkar är frukter av alla storlekar lämpliga, omogna och salta, som du inte vill äta, men det är synd att kasta bort det. Salta dem med och utan skorpa är en fråga om smak, det är bättre att skala de tjocka. Förbered saltlaken i förväg: en burk på tre liter kräver 1 liter vatten, 50 g salt, 100 g socker. Koka vatten och salt och låt svalna.
Tvätta frukterna, skär den tjocka barken, skär vattenmelonen i små skivor. Förbered burkar: tvätta, sterilisera. Skölj kryddorna:
- vitlök;
- blad av vinbär, pepparrot, körsbär;
- dill, selleri.
Lägg kryddorna i burkarna, sedan skivorna av vattenmeloner, tampa försiktigt så att mer kommer in. En burk på tre liter innehåller cirka 2 kg vattenmeloner utan skorpor. Fyll med kall saltlake, tryck ned med förtryck, täck med gasbind och lämna det i jäsningsrummet. Efter två dagar, stäng burkarna med saltade vattenmeloner med lock och lägg dem i kylskåpet. Du kan göra annat: töm saltlaken, koka den, fyll den med vattenmeloner och rulla upp den. Konserver lagras på ett svalt ställe i ett år.
Saltade vattenmeloner i burkar med senap
Frukt, salt med senap, har en intressant smak. Sådana vattenmeloner går med en smäll på vintern. För att förbereda saltade vattenmeloner i burkar, ta:
- 1-1,5 kg vattenmeloner;
- 1 matsked salt, socker och senapspulver.
Blanda torra kryddor. Skär de tvättade och skalade frukterna i små bitar, vik tätt i burkar och strö varje lager med kryddor. Ta en msk för en 3-liters burk. en hög sked av blandningen. Täck med plastlock och låt stå i rumstemperatur i ett par dagar och kyl sedan. Sådana saltade vattenmeloner i burkar kommer att pågå fram till nyåret.
Tyvärr kan inte hela vattenmeloner saltas i burkar; för detta kan du använda plastpåsar med fästelement. Lägg små frukter en efter en i påsar, häll kall saltlösning där och stäng tätt. Koka 1 liter vatten och 60-80 g salt till saltlaken. Vattenmeloner lagras i 2-3 månader.
