Vattenmeloner saltade i en tunn kan inte bara vara ett utmärkt tillskott till en familjemiddag utan också ett utmärkt mellanmål för ett festligt bord. Och för att inte svika gästerna är det nödvändigt att hitta ett lämpligt recept innan saltning av vattenmeloner.
Det är nödvändigt
- - vattenmeloner
- - salt;
- - socker
- - tunna;
- - talade;
- - trasan;
- - träcirkel;
- - sand.
Instruktioner
Steg 1
Sena sorter är mest lämpliga för saltning av vattenmeloner. I detta fall bör vattenmelonerna vara tunnskorpa, samma storlek, mogna, utan bucklor, skador och sprickor. Fruktens massa bör inte överstiga två kg och diametern bör inte vara mer än femton centimeter. Det rekommenderas att salta vattenmeloner på hösten, eftersom de snabbt surgör under den varma årstiden.
Steg 2
Det första steget är att börja förbereda vattenmeloner för betning. För att göra detta, tvätta dem noggrant i kallt vatten och nål sedan varje frukt med en sticknål på tio till tolv platser. Tack vare detta kommer jäsningsprocessen att påskyndas, frukterna blir väl mättade med saltlösning. Placera vattenmelonerna försiktigt i ett fat förförbränt med kokande vatten, förbered saltlaken. För varje tio liter vatten krävs ett kilo salt (för små vattenmeloner räcker 800 gram salt). Saltlösningen ska täcka vattenmelonerna helt. Efter förjäsning, tillsätt saltlösning till pipan och fyll med en träpropp med en linnedyna. Förvara vattenmeloner i en källare, glaciär eller källare. Efter ett par veckor är vattenmelonerna redo för konsumtion.
Steg 3
Om du vill att vattenmelonerna ska vara söta och sura, bör du använda följande saltningsmetod. När du placerar vattenmeloner i fat, slipa dem med ren sand (det hjälper till att bevara fruktens form). Förbered sedan saltlaken. För varje tio liter vatten, tillsätt 800 gram bordssalt och 400 gram strösocker. Det är inte nödvändigt att lägga kryddor och kryddor till vattenmeloner. Häll den beredda saltlaken över vattenmelonerna som hälls i ett fat så att det täcker frukten. Lägg en ren trasa ovanpå, en träcirkel och lägg förtryck ovanpå. Efter två månader måste du flytta pipan till en kylplats. Om en månad är vattenmelonerna klara för konsumtion.
