Många innehåller inte skrubb i sin kost på grund av den obehagliga lukten under tillagningen. Denna fisk är dock mycket användbar, den innehåller mycket jod, ett lätt smältbart protein, dessutom utgör det inget hot mot familjens budget.
Det är nödvändigt
-
- Flundra
- Skärbräda
- Vass kniv
- Stekolja
- Mjöl
- Lök
- Krydda
Instruktioner
Steg 1
Om du har frysta slaktkroppar, avfrosta dem först vid rumstemperatur. Om fisken är färsk, skär vidare.
Steg 2
Vi lägger fisken på brädet med en lätt mage uppåt (på detta sätt syns fiskens insida och linan längs huvudet för att skära av huvudet). Torka sedan fisken och skölj noggrant med rinnande vatten.
Steg 3
Vänd fisken och klipp av svansen och de skarpa fenorna. Gör detta mycket noggrant för att inte injicera dig själv.
Steg 4
Skala sedan bort små skalor från fiskens hud, gnugga den med salt och kryddor och lägg i en tallrik för att marinera.
Steg 5
Hacka de skalade lökarna, förbered mjölet för panering och värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Den uppvärmda oljans temperatur måste vara tillräckligt hög, annars kan fisken fastna i pannan.
Steg 6
Sedan utför vi följande steg i följd: rulla den beredda fisken i mjöl så att vi strö fisken med hackad lök för stekning.
Steg 7
Sedan vänder vi fisken och steker den på andra sidan. När vi steker skakar vi ibland pannan så att fisken inte fastnar i botten.
Servera med kokt potatis eller ris.
