Flundra är en fisk av hälleflundafamiljen. På diskarna hos fiskavdelningarna kan du ofta hitta denna ovanliga invånare i djuphavet. Det finns många sätt att förbereda det på. Vi kommer att överväga några av dem nedan.
Det är nödvändigt
-
- Flundra i en dubbelpanna
- folie;
- flundra filé;
- citron;
- ostronsvamp eller champignon;
- vegetabilisk olja;
- vitlök;
- salt;
- malet peppar;
- gröna.
- Flytande öra:
- flundra filé;
- citron;
- vatten;
- selleri rot;
- potatisar;
- Smör;
- glödlampor;
- salt;
- malet peppar.
- Stekt skrubbe:
- flundra filé;
- lök;
- timjan;
- timjan;
- salt;
- vegetabilisk olja.
Instruktioner
Steg 1
Flundra i en dubbelpanna.
Skär de utvalda svamparna i skivor som inte är mer än 0,5 mm breda. Strö dem med citronsaft för att förhindra att svampen blir svart medan du lagar resten av ingredienserna.
Steg 2
Hacka persilja och dill och gnugga med salt. Detta kan göras med en vanlig degkavel. Med denna bearbetning ger gröna mycket juice och blir mer aromatiska. Skär flundrafilén i portioner och marinera i en blandning av örter, malet peppar och salt. Låt den sitta i marinaden i cirka 15-20 minuter.
Steg 3
Klipp 4 stycken folie till önskad storlek. Stapla dem ovanpå varandra, var försiktig så att du inte skadar dem. Smörj foliens toppskikt med vegetabilisk olja.
Lägg ett svampskikt på folien och sedan ett lager syltad fisk. Täck toppen med nästa lager svamp. Vik försiktigt in foliens kanter i ett kuvert. Lägg nu fiskhöljet i ångaren. Denna fisk bereds ganska snabbt. Om flundrabitarna inte är för stora, kommer du på 20 minuter att ha en underbar kosträtt på ditt bord.
Steg 4
Flytande öra.
Koka 2 liter vatten, tillsätt en halv matsked salt. Skär flundrafiléerna i portioner och tillsätt till kokande vatten.
Skär lök och selleri i 1 centimeter kuber. Placera i fiskbuljong. Efter detta ska örat koka i cirka 20 minuter på mycket låg värme.
Steg 5
Skala potatisen och skär dem i bitar som lök och selleri. Tillsätt potatisen till den kokande fisken och rotbuljongen. Nu måste du laga fisksoppan tills potatisen är klar. Tillsätt smör, örter och citronsaft i örat 5 minuter före tillagningens slut.
Steg 6
Stekt flundra.
Stek skrubbbitarna i vegetabilisk olja på alla sidor tills de är gyllenbruna. Placera de skivade lökringarna runt fisken.
Strö över timjan och timjan ovanpå. Krydda med salt och peppar efter smak. Täck över pannan med ett lock och lägg i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 20 minuter.
