Flounder är en god och hälsosam havsfisk. Den innehåller många essentiella fettsyror som Omega-3, fosfor och jod. Flounder innehåller praktiskt taget inte fetter, så rätter gjorda av det är särskilt användbara för dem som följer deras figur.
Hur man förbereder en flundra ordentligt
Det är bättre att köpa inte frusen, utan kyld fisk. Färsk flundra bör inte ha en stark lukt av jod. Gör ett V-format snitt från den köpta fisken på slaktkroppens ljusa sida och separera huvudet. Öppna magen med en vass kniv och ta bort alla insidor. Klipp av svansen, fenorna och ta försiktigt bort huden.
Ta bort huden med handskar så att du inte skadar dina händer på de vassa taggarna på den.
Skölj den skurna fisken med kallt vatten.
Matlagning bakad flundra
Ingredienser:
- skrubb - 2 stycken (stora);
- citron - 1 bit;
- färska tomater - 2 bitar;
- fetaost - 4-5 bitar;
- vegetabilisk olja - matskedar;
- färsk dill - 1 gäng;
- kryddor med salt, peppar och fisk - efter smak;
Pressa saften från citronen, skär tomaterna i tunna skivor, riv osten på ett fint rivjärn. Torka den beredda fisken med en servett, gnugga med salt, strö över svartpeppar och lägg i en liten kastrull och täck med citronsaft.
Om det finns kaviar i skrubben är det bättre att steka den separat i vegetabilisk olja, så den blir mer god och smuler inte.
Placera på en sval plats för att marinera fisken. Börja sedan med att förbereda ett bakplåt för att baka skrubben i ugnen. Smörj den med vegetabilisk olja eller täck den med plastfolie. Lägg fisken på ett bakplåt, borsta med vegetabilisk olja ovanpå.
Lägg tomatskivorna på skrubben och strö över riven ost ovanpå. Placera i en förvärmd ugn i 30-40 minuter. Servera den bakade fisken på bordet, strö över dill.
Läcker stekt flundra med bacon och jordnötter
Ingredienser:
- skrubba - 1 stycke;
- rökt bacon - 2-3 remsor;
- skalade jordnötter - 3-4 matskedar;
- citron - 1 bit;
- körsbärstomater - 3-4 bitar;
- oliver - 4-5 bitar;
- olivolja 1-2 matskedar;
- salt, peppar efter smak.
Torka den rengjorda och tvättade fisken med en servett, gör tvärsnitt, salt och peppar noggrant. Ta bort skalet från citronen, finhacka persiljan, rör om och gnugga i snittet på skrubbkroppen.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek baconremsorna i den. Tillsätt sedan jordnötterna där och stek i ytterligare 5 minuter. Lägg stekt mat på en tallrik och doppa flundra i en stekpanna, direkt i den smaksatta oljan. Stek fisken tills den är gyllenbrun och vänd försiktigt. Lägg hackade körsbärstomater och rostade nötter och bacon på skrubben. Tillsätt oliverna och stek i ytterligare 10 minuter tills fisken är klar. Lägg den färdiga skålen på en platt tallrik och servera den varm.
