Chanakhi är en otroligt god och tillfredsställande maträtt av georgiskt kök. Att veta hur man lagar canakhi korrekt kan du inte bara behaga ditt hushåll utan även dina gäster, eftersom den färdiga skålen ser väldigt estetiskt tilltalande ut. En av de främsta fördelarna med chanaha är enkel beredning och tillgängliga ingredienser.
För att förbereda denna maträtt behöver du följande komponenter: cirka fem hundra gram lamm eller nötkött, sex stora potatisar, två medelstora lökar, tre äggplantor, ett glas tomatjuice, en nypa svartpeppar, två matskedar ghee, fem tomater, lagerblad, rödmalen peppar, fyra vitlöksklyftor, örter, salt.
- Skär äggplantorna i medelstora kuber.
- Salta dem efter eget tycke och låt sitta i trettio minuter för att bli av med bitterheten.
- Skölj i kallt vatten och pressa lätt.
- Skär köttet du väljer i små kuber.
- Riv på morötterna på ett grovt rivjärn, finhacka lök, tär potatis och tomater.
- Sprid köttet jämnt på botten av krukorna, krydda med salt och peppar efter smak.
- Lägg hackad potatis ovanpå köttet och lägg sedan ihop äggplantor, lök, morötter i lager.
- Lägg hälften av de hackade tomaterna på morötterna, salt och peppar efter smak. Tillsätt lite vatten och markera krukorna i ugnen.
- Simma i två timmar vid hundra och åttio grader Celsius.
- Tillsätt resterande hälften av tomaterna cirka femton minuter innan måltiden är klar.
- Pressa in en vitlöksklyfta och lagerblad i var och en av krukorna.
- Hacka kokta örter fint.
Tillsätt förberedda örter i varje kruka innan servering.
Canakhi kan beredas på olika sätt. Från kött kan du använda: nötkött, fläsk, lamm, kanin, kyckling. Innan du serverar kan du lägga till gräddfil eller majonnäs till din smak i varje kruka. Innehållet i krukorna kan också blandas med gröna ärtor eller bönor och ströas med riven ost ovanpå.
Denna maträtt är ganska mångsidig, du kan servera den med: bröd, ost, kryddor, inlagda grönsaker, smörgåsar eller använda den som en oberoende maträtt, det vill säga utan allt.
