Ris och svamp är nästan universell mat. De passar bra till både grönsaker och kötträtter, och de kan serveras helt enkelt kokta. Det finns dock recept som kommer att överraska även erkända finsmakare.
Det är nödvändigt
-
- Recept nummer 1
- Svampgryta med ost och ris:
- 1, 5 koppar ris;
- 2 kuber svampbuljong;
- 1 lök;
- 1 matsked mjöl;
- 4-5 ägg
- 300-500 g champignoner eller ostronsvampar;
- 200 g hård ost;
- 50 g smör;
- salladsblad
- hackade gröna.
- Recept nummer 2
- Tomater
- bakad med ris och svamp:
- 5 stora mogna tomater;
- 0,5 koppar ris;
- 300 g champignons;
- 50 g hård ost;
- 5-7 fjädrar av gröna lökar;
- persilja och dill;
- salt-
- malt rödpeppar efter smak;
- vegetabilisk olja för stekning.
Instruktioner
Steg 1
Recept nr 1 Förbered svampsås. Hacka hälften av svampen, skär resten i skivor, lägg åt sidan för dekoration. Skala löken, skär i halva ringar. Fräs de finhackade svamparna och löken med två matskedar smör. I en annan stekpanna utan olja, stek mjölet för brunning, lägg till svampen tillsammans med en buljongkub utspädd i varmt vatten. Blanda allt väl, låt sjuda i 5 minuter.
Steg 2
Koka äggen hårt, skala, skär i halvor. Lös den andra buljongkuben i vatten, häll det tvättade riset med buljong, koka tills det är ömt. När buljongen absorberas lägger du smörbitarna på riset, täck med lock i 5 minuter.
Steg 3
Smörj en ugnsform med smör. Lägg riset på en form, platta det. Använd en sked för att göra fördjupningar i riset, fyll dem med halvor kokta ägg. Placera de skivade svamparna mellan äggen. Häll svampsås över skålen, strö över riven ost. Skålen blir mer tillfredsställande om du lägger ett lager av stekt svamp mellan rislagren.
Steg 4
Baka i 15 minuter i en ugn uppvärmd till 180 grader tills osten smälter. Lägg grytan på en salladsfat. Strö över hackade örter på toppen.
Steg 5
Recept 2 Förbered fyllningen. Skölj riset under rinnande vatten, koka i saltat vatten tills det är ömt, kasta det i ett durkslag, låt vattnet rinna av. Skala svampen, skär i tunna skivor och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Tvätta gröna, torka, hugga. Lägg åt några persiljekvister för garnering. Kombinera alla ingredienser, blanda, salt efter smak.
Steg 6
Tvätta tomaterna, torka, klipp av toppen och ta ut massan med en tesked. Riv osten på ett fint rivjärn.
Steg 7
Fyll tomatkopparna tätt med ris- och svampfyllningen, strö över riven ost och malet peppar ovanpå, täck med skurna "lock".
Steg 8
Lägg tomaterna i en smord ugnsform. Häll i 100 ml vatten. Baka i en förvärmd ugn i 25 minuter vid 180 grader.
