Bokstavligen vet alla vad pilaf är och nästan alla vet hur man lagar det. Men inte alla vet hemligheten med hur man lagar pilaf så att riset blir smuligt och samtidigt smälter i munnen.
Det är nödvändigt
- - 1 glas ris
- - 300 gram kött (fläsk, nötkött)
- - salt
- - malen svartpeppar
- - Lagerblad
- - 2 vitlöksklyftor
- - vegetabilisk olja
- - 1 lökhuvud
- - 1 morot
Instruktioner
Steg 1
Skär först köttet i medelstora kuber, stek dem. Senare tillsätt finhackad lök och riven morötter i köttet. Stek alla dessa ingredienser tills de är gyllenbruna. Då ska vi laga ris. Vi sköljer det väl och fyller det med varmt vatten i 10 minuter. Riset ska svälla lite.
Steg 2
När riset har svällt sätter vi en kittel på spisen och lägger i lager det stekta köttet med lök, morötter och vältvättat ris i det. Tillsätt kryddor efter smak, lagerblad i grytan och pressa ut lite vitlök för smak. För att göra riset smuligt måste du hälla i kitteln med varmt vatten exakt lika mycket som det fanns ris. Vattnet ska vara kokande vatten och förhållandet med ris är 1: 1.
Steg 3
När du har placerat alla ingredienser i grytan täcker du den med ett lock och sätter på hög värme. Du måste laga pilaf i exakt 12 minuter. Detta är nyckeln till framgången med risskörhet. Var noga med att laga 5 minuter på hög värme, 4 på medium och 4 på låg värme. Öppna inte locket under tillagningen, rör inte om riset.
Steg 4
Stäng av spisen efter 12 minuter och ta inte bort locket från kitteln för exakt samma mängd. Detta är vad som gör det möjligt för pilaf att brygga, och riset kommer inte att hålla ihop.
