Det är viktigt för hemmafruar att komma ihåg hur man lagar ris ordentligt så att det blir smuligt. Välkokt ris kommer att vara en utsökt och näringsrik maträtt för alla måltider och kommer säkert att glädja alla familjemedlemmar.
Instruktioner
Steg 1
Det är omöjligt att laga smuligt ris ordentligt utan någon nödvändig förberedelse. Först och främst, få ris av högsta kvalitet, helst rundkorn. Var uppmärksam på kvaliteten på kornen i transparent förpackning: de ska inte hålla ihop, färgen ska vara ren vit eller genomskinlig men utan grumliga föroreningar.
Steg 2
För att riset ska bli smuligt bör det först sköljas väl under rinnande kallt rinnande vatten. Enligt många kulinariska experter i östra länder, där människor särskilt vördade denna sidrätter, bör kornen tvättas minst 7 gånger: det är i detta antal gånger att riset blir helt slätt, rent och utan onödiga orenheter. I själva verket är det tillräckligt att placera 200-300 gram bönor i en ren skål och skölj, fyll skålen med vatten till randen, 2-3 gånger. När vattnet hälls, sortera och pressa riset med din fria hand.
Steg 3
Skynda dig inte för att omedelbart börja laga ris, låt det torka och brygga i en timme. Rör om det då och då så att kornen torkar väl och sväller något på alla sidor. Fyll sedan en ren kastrull med vatten i förhållandet 2 delar ris till 3 delar vatten. Koka vatten och tillsätt framtida sidrätter, rör om hela tiden. Täck med tätt lock. Sänk värmen till medium och räkna i 7-10 minuter.
Steg 4
Ta bort locket och tillsätt salt efter smak. Rör om riset och koka utan att röra vid i ytterligare 10 minuter. Kornen ska svälla, men inte mycket. Ta bort ett prov: vid den här tiden bör riset ha samma konsistens som kokt potatis, det vill säga inte för hårt men inte för mjukt. Ta bort pannan från värmen, täck över och låt den sitta i 20 minuter.
Steg 5
Rör om det kokta riset och kontrollera om det är sprött. En hel del hemmakockar gör misstag i detta steg. Om du märker att riset inte har absorberat allt vatten och fortfarande är ganska vått, lämna det inte så. Annars, efter ett tag är det överflödig vätska som får den att se ut som välling, men inte smulig. Försök att täcka potten med ett rent papper och låt den sitta i några minuter. Papperet tar upp allt överflödigt vatten när det förångas. Rör sedan väl efter det riktigt smuliga riset och låt det svalna.
