Nötköttsbiprodukter går förbi utan förtjänst, och du kan laga många läckra och hälsosamma rätter från dem. Strax före tillagningen bör slaktbiprodukterna förberedas och bearbetas mer noggrant, men i slutändan är rätternas smak inte sämre än vanliga kötträtter.
Det är nödvändigt
-
- Ett hjärta
- Lever
- Lungor
Instruktioner
Steg 1
Det vanligaste köttbiprodukterna är lever. Oftast är det hon som finns i köttraderna. Du kan laga mycket läckra rätter från levern. Till exempel steka eller gryta. Men för detta måste du först förbereda det.
Steg 2
Om levern har fryst, tina den långsamt i kylskåpets nedre hylla. Om levern är färsk måste den sköljas noggrant, skäras i kuber och blötläggas i mjölk under en kort tid. Detta ger levern extra saftighet och tar bort bitterheten. Då måste du tömma mjölken, strö levern med salt och peppar och lägg den på en förvärmd panna tills den är kokt.
Steg 3
Dessutom erhålls en underbar paté från levern. För att göra detta kan levern kokas eller stekas. Därefter passeras den genom en köttkvarn flera gånger och tillsätter smör och kryddor.
Steg 4
Om du har ett nötkötthjärta och lungor kan du göra en pajfyllning. För att göra detta måste du först koka biprodukterna (det är bättre att inte använda buljongen efter tillagningen) och sedan finhacka dem och steka dem med lök och kryddor. Fyllningen är klar, du kan göra pajer.
