Rapana är en annan typ av skaldjur som är lika ätliga som musslor. Liksom alla skaldjur, förblir rapanas efter en amatörs smak, men har en hög biologisk nytta för kroppen. Rapankött innehåller en stor mängd spårämnen som: järn, kalcium, ren jod, fosfor.
Det är nödvändigt
-
- Rapana;
- resten av ingredienserna, beroende på recept.
Instruktioner
Steg 1
Det första problemet som du måste möta när du lagar rapana är att ta bort dem från skalet. Det finns flera sätt: 1. Denna metod tillämpas omedelbart på platsen för avlägsnande av blötdjur från ytan av dess livsmiljö. Håll skalet i vänster hand, sticka tummen mellan skalväggen och "benet" och dra ut innehållet med en skarp ryck. Men denna metod är endast tillämplig på stora rapans (6-7 cm).
2. Matsmältning. Inte ett särskilt trevligt sätt att lukta, som när de kokar rapana avger de en ganska specifik och obehaglig lukt. Men med en liten skakning faller blötdjuret ut ur skalet.
Du kan bara äta den främre delen av snigeln.
Steg 2
Rapana sallad:
Ingredienser: kokt rapanakött, färska gurkor och tomater, majs, salt.1. Hacka rapanköttet och stek i en kastrull.
2. Skär grönsaker och lägg i en skål. Öppna majsen, töm och lägg i grönsakerna.
Tillsätt stekt rapana, salt och krydda med olivolja.
Steg 3
Bakad rapana.
Ingredienser: Rapana (med skal), majonnäs, ost, vitlök, salt. 1. Skölj conch skalen väl. Ta försiktigt bort "dörren" från rapans och skölj inuti;
2. Koka vatten, salt och doppa rapana i det. Koka rapana i 3-4 minuter. Tappa av och sval något.
3. Ta bort rapanköttet från skalet och ta bort magen (den är lång svart).
4. Doppa återstående rapana-kött i skalet. Kombinera majonnäs med vitlök och lägg på rapana-köttet. Strö över riven ost ovanpå. Baka i 10-15 minuter i ugnen vid låg temperatur.
Steg 4
Rapan kall aptitretare:
Ingredienser: rapankött, lök, fiskkryddor, citronsaft med massa.1. Skär rapanköttet i remsor. Lägg i en skål, lägg lök ovanpå, skär i ringar. Häll i fiskens kryddor (efter smak) och citronsaft med massa, blanda.
2. Sätt i kylskåpet över natten. Kall aptitretare är klar.
