På mitten av sommaren visas vitlökspilar i trädgårdarna. Ofarna hemmafruar slänger dem, men förgäves. Många läckra rätter kan tillagas från dem, som serveras som tillbehör eller aptitretare.
Det är nödvändigt
-
- Sallad:
- vitlökspilar - 100 g;
- morötter - 1 st;
- lök - 1 st;
- vinäger;
- Soja sås.
- Inlagd:
- vitlökspilar - 200 g;
- Lagerblad;
- svartpeppar;
- salt;
- socker.
- Friterad:
- vitlökspilar - 100 g;
- majonnäs;
- färska kryddor.
- På koreanska:
- vitlökspilar - 200 g;
- salt;
- peppar;
- vitlök - 1 st;
- Lagerblad;
- kryddor för koreanska morötter;
- Soja sås.
Instruktioner
Steg 1
Sallad
Koka vitlökspilarna i lätt saltat vatten. Skala och finhacka morötter och lök. Värm en stekpanna med smör och stek tills den är gyllenbrun. Kyl vitlökspilarna och skär i 5 cm bitar. Blanda alla salladsingredienser och krydda med en blandning av vinäger och sojasås. Krydda med salt och peppar efter smak.
Steg 2
Inlagd
Förbered marinaden. Tillsätt salt, pepparkorn, lagerblad och socker i en kruka med vatten. Koka upp. Skölj vitlökspilarna under rinnande vatten och skär i lika stora bitar. Placera i steriliserade burkar och täck med marinad. Stäng locken och linda in i en varm filt. När burkarna är helt svala, lägg dem på en sval plats.
Steg 3
Friterad
Skär vitlökspilarna i lika stora delar som är 3-4 centimeter långa. Förvärm en stekpanna med olja eller smör. Stek de beredda vitlökspilarna på den. När de börjar ändra färg, tillsätt lite majonnäs, rör om. Krydda med salt och peppar efter smak. Skölj färsk persilja och torka med en pappershandduk. Hacka sedan fint och lägg till vitlökspilarna. Rör om igen. Kan serveras som en separat maträtt.
Steg 4
På koreanska
Skär vitlökspilarna och stek i en förvärmd panna med vegetabilisk olja, rör om ibland. Tillsätt sedan finhackade lagerblad, en nypa koriander, lite socker och koreansk morotkrydda. Rör om och häll i sojasås. Skala vitlök och passera genom en press. Lägg till pilar. Förvara i kylskåp i en behållare, tätt stängd med lock. Marinaden visar sin smak på några timmar. Vitlökspilar beredda på detta sätt är lämpliga som sidrätter med kött eller potatis. Denna sallad väcker aptiten. Kan vara ett bra vodka-mellanmål.
