Vintern vitlök är tidigt mognar, har stora huvuden, därför är det populärt bland trädgårdsmästare. Inte bara rötter äts utan även toppar, nämligen vitlökspilar, från vilka du kan laga olika godsaker.
Hur man skär pilar av vitlök
Vintern vitlök kan vara utan att skjuta och pilhuvud. Denna uppdelning är villkorad, i kallt klimat kan det hända att peduncle inte förekommer i skjutvarianterna, men i varmt väder, tvärtom, även i de icke-skjutande sorterna av vitlök bildas en pil, på vilken en låda med frön bildas.
Och sedan kastar grönsaken all sin styrka i utvecklingen av luftlökar, och vitlökshuvudet slutar växa. Odlarens uppgift är att odla en stor glödlampa, så peduncle måste klippas av i tid. Detta görs så här: ta stammen på basen och dra något. Om stammen inte sträcker sig, bryt bara av den.
Vitlökspilar har samma fördelaktiga egenskaper som kryddnejlika och är också goda, så du ska aldrig kasta bort dem. Klipp av knopparna och förbered ett originalt mellanmål.
Hur man lagar vitlökspilar
Pilar av vitlök gör intressanta sallader, sidrätter till kött, salta snacks. De kan marineras, stekas, stuvas. Innan du lagar någonting, skär av huvudet vid peduncleerna, blanchera i 5-10 minuter i kokande vatten. Om pilarna är unga och skonsamma kan man undvika blanchering. Stek den beredda produkten i olja och tillsätt i sallader eller använd som tillbehör. En mängd olika rätter tillagade på basis av vitlökspilar är ett utmärkt tillfälle att diversifiera ditt sommarbord. Och inte bara sommaren, för pilar kan skördas för framtida bruk.
Shooter recept
Stevt kött med pilar visar sig vara ömt, med en ljus smak. Du behöver 200-300 g pilar, 400 g fläsk, 1 stor lök, 50 g vegetabiliskt fett, 2 stora matskedar potatisstärkelse, 3 matskedar sojasås, kryddor.
Skär pilarna i 4-6 cm bitar. Skär fläskköttet i tunna remsor och stek. Lägg tunnhackad lök i köttet och stek tills den är genomskinlig. Medan köttet brunnar förbereder du såsen med stärkelse, sojasås och ett glas vatten. Lägg de beredda pilarna i köttet, häll såsen och låt sjuda i 10-15 minuter.
Vitlökspilar för vintern är ganska enkla att förbereda. Vrid en godtycklig mängd produkt i en köttkvarn, salt efter smak. Dela upp i påsar eller behållare och placera i frysen. Tillsätt vegetabilisk olja till den upptinade massan och använd som smör på bröd eller tillsätt till rätter som kryddor. Du kan frysa pilarna skurna i bitar och steka dem utan att tina på vintern. Vitlökspilar är en bra källa till vitaminer, särskilt på vintern.
Inlagda vitlökspilar är också goda. Koka dem i vatten i 2-3 minuter, lägg dem tätt i steriliserade burkar och täck med varm marinad. Marinad: för 1 liter vatten, ta salt och socker 50 g vardera, ättika 9% 100 g. Sterilisera literburkar i 5 minuter, stäng med järnlock. Sådan konserver kan lagras i mer än ett år.
