För att få en bra skörd av vitlök, måste de blommande stammarna på växten brytas ut. Men släng inte en värdefull produkt rik på näringsämnen och tjäna som grund för läckra rätter. De ivriga hemmafruarna vet hur man lagar vitlökspilar på vintern och diversifierar kosten med ett salt mellanmål.
Om du vill göra riktigt goda förberedelser för vintern, klippa blommande stjälkar i tid. Detta måste göras innan blommorna öppnas så att råvarorna blir ömma och saftiga. Skölj stjälkarna, klipp av knopparna och den hårda botten. Nu är det upp till dig att bestämma vad du ska laga + från vitlökspilarna.
Inlagda vitlökspilar för vintern
Fyll steriliserade burkar med renskurna råvaror. Tappa behållaren ordentligt. Förbered marinaden. Häll vatten i en kastrull (ca 700 g råvaror 600 ml), tillsätt 60 ml 9% ättika, en matsked strösocker och bordssalt. Lägg ett dussin kryddpeppar, 3-4 stora lagerblad.
Koka marinaden och häll över burken med vitlökspilar upp till halsen. Täck botten på en stor kastrull med en handduk, placera en behållare med ämnen där och fyll den upp till axlarna. Täck burkarna med steriliserade lock och placera disken på kaminen. Koka upp och håll kastrullen på låg värme i 20 minuter.
Ta ut den steriliserade behållaren, rulla upp den, vänd den upp och ner och linda den med något varmt (till exempel en fleecefilt) tills den svalnar. Om du lyckades förbereda vitlökspilarna ordentligt för vintern kommer de att få en enhetlig träskfärg och förbli svala fram till våren. Du kan dock äta dem efter en halv månad.
Inlagda vitlökspilar
Du kan lagra vitlökspilar för vintern med hjälp av betning, du får en original aptitretare för kött och grönsaker. Råvaror (beräkningar för 2 kg) skärs i pinnar och lägg i en ren emaljkruka. Lös upp ett halvt glas bordssalt och strösocker i 1, 5 liter kallt vatten, koka den resulterande lösningen.
Häll vitlökspilarna med den kylda vätskan, täck sedan pannan med en strykt ren trasa och sätt tryck så att vattnet sticker ut lite på den. Håll köksredskapna kalla vid 0-5 ° C. Efter en månad kan inlagda vitlökspilar ätas.
Emerald Garlic Arrow Pasta
Mal 1 kg råmaterial i en mixer eller köttkvarn, blanda med 5 g grovt salt och 45 g oraffinerad vegetabilisk olja. Pastan kan göras saltare efter smak. Blanda allt ordentligt tills det är jämnt och överför till en ren, förseglad burk eller fryspåse. Förvara i frysen.
Så du kan förbereda vitlökspilar inte bara för vintern utan också för förvaring i 1-1, 5 år. I kylan behåller pastan alla de fördelaktiga egenskaperna hos vitlök, vilket är viktigt för att öka immuniteten under den kalla årstiden. Tina önskad mängd kryddor vid rumstemperatur innan du äter.
Pasta kommer att betona smaken av kött, fisk och grönsaker, hemlagade såser; kan användas med smör eller rullad ister till smörgåsar. Smaklig måltid!
