Mycket ofta i matlagning, särskilt när du bakar, tillsätts citronskal. Många argumenterar för vad det egentligen är, därför att de inte vet det exakta svaret köper de färdiga citronskal i butiken. Skalet är den tunna skalen av citrusfrukter, skalad från det lösa intilliggande skiktet. Du kan göra citronskal själv.
Det är nödvändigt
-
- citroner;
- vanligt papper;
- vass kniv;
- rivjärn.
Instruktioner
Steg 1
Skölj citronerna noggrant för att hålla dem fria från smuts och skölj dem med kokande vatten. Detta för att säkerställa att skalet lätt drar av sig det vita skiktet under skorpan. Om citronerna har specialmärkta klistermärken, ta bort dem så att inga spår kvar.
Steg 2
Använd en skarp kniv för att skära av citronskinnet. Detta måste göras noggrant för att inte fånga upp det lösa underlagret. Huden är lättast att skära i form av ett spiralband.
Steg 3
Sprid skalet på en tallrik i ett tunt lager och låt det stå torrt i flera dagar, täckt med rent papper. En ventilerad fönsterbräda eller balkong är bäst lämpad för torkning. Varje dag måste skalet vändas så att det torkar jämnt.
Steg 4
När skalet blir sprött betyder det att det är torrt. Mala det nu i pulverform och häll det resulterande pulvret i en burk där du kommer att lagra skalet. Du kan gnugga torrskal med händerna eller med en sked.
Steg 5
Du kan göra citronskal på ett lite annat sätt. Gnid citronen på ett rivjärn, lämna den resulterande rivna huden i solen i flera dagar så att den torkar ordentligt. När du använder den här metoden visar sig skalet vara av mindre kvalitet, eftersom ett vitt, löst underskiktslager gnuggas tillsammans med skalet, vilket inte bör finnas i det färdiga pulvret. Dessutom kan citronsaft och massa komma in vid gnidning, i det här fallet när en sådan skal läggs till skålen kommer den bittra smaken av citron att kännas.
