Påskkakan är en speciell festlig typ av bröd för påsken. Den bakas av jästdeg med tillsats av ägg, smör och socker. Men för dem som inte gillar att röra sig med jästdeg kan du rekommendera att laga påskkaka med russin och citronskal enligt detta recept.
Det är nödvändigt
- För tre portioner:
- - 500 g vetemjöl;
- - 250 g russin;
- - 250 g smör;
- - 250 g socker
- - 130 ml mjölk
- - 80 ml rom;
- - 4 ägg
- - 1 citron;
- - 4 msk. matskedar malda mandlar;
- - 1 tsk bakpulver.
Instruktioner
Steg 1
Olja bakformen och strö över mandel. Förvärm ugnen till 180 grader.
Steg 2
Blötlägg russin i rom. Pressa saften ur citronen, gnugga skalet på ett rivjärn.
Steg 3
Vispa smöret och sockret tills allt socker är upplöst. Tillsätt ägg en i taget, blanda ordentligt.
Steg 4
Tillsätt 3/4 av skalet, häll i citronsaften, rör om igen. Blanda mjöl med bakpulver. Knåda degen, tillsätt mjölk och mjöl i tur och ordning. Degen ska komma ut tjock, häll inte mjölken!
Steg 5
Pressa ut russin, strö över mjöl, rör om i degen.
Steg 6
Fyll varje panna 1/2 full och baka i 60 minuter i ugnen. Kyl kakorna, garnera med resten av citronskalet.
