Påsken åtföljs av olika traditioner, inklusive kulinariska. Påskkaka är en måste-ha-maträtt till påsk. Alla recept på kakor har ungefär samma sammansättning. Den enda skillnaden är i proportionerna mellan huvudprodukterna och tillsatsen av en mängd olika naturliga smaker. Till påskbordet kan du baka en tårta eller små påskkakor med mandel, russin och kanderad frukt under sockerglasyr.
Matlagningsteknik av tårta med mandel, russin och kanderad frukt under sockerglasyr
Vi tar 200 ml mjölk och värmer upp lite, häll sedan 30 gram färsk bagerijäst med varm mjölk. Tillsätt 350 gram mjöl och blanda. Täck med en ren handduk och lägg på en varm plats i 40 minuter.
Vi tar 4 ägg ur kylskåpet och separerar äggulorna från de vita. Mal äggulorna med hälften av sockret - 75 gram. Tillsätt äggulor, mjöl 350 gram, salt, vanillin - 1 nypa vardera, 200 gram smält smör i degen. Blanda allt.
Slå de vita med de återstående 75 gram sockret med en mixer till en snövit och luftig massa och kombinera med degen. Sätt på en varm plats i ytterligare 2 timmar. Kanderade frukter - 30 gram och mandelblad - 30 gram rulle i mjöl. Tvätta russin i flera vatten och torka. Tillsätt tillsammans med russin - 100-150 gram till degen som kommer upp och knåda den väl.
Låt oss förbereda en form där kakan kommer att bakas. Formen måste vara ren och torr, belägg insidan med olja. Formens botten kan ströas med malda brödsmulor. Lägg degen så mycket att den tar upp hälften av formen. Låt den höjas med tre fjärdedelar av formen, smörj kakans topp med ett ägg utspätt i en sked mjölk. Sätt i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 50 minuter.
Sikta florsocker. Vispa äggviten, tillsätt gradvis florsocker i högsta hastighet tills glasyren erhålls. Täck den kylda kakan med glänsande glasyr och strö över kanderade fruktbitar.
