Sedan urminnes tider har de ortodoxa noggrant förberett sig för den ljusa semestern - påsk. Särskild uppmärksamhet ägdes åt bakning av påskkakor och pajer.
Det är nödvändigt
- - mjöl 1 msk;
- - ägg 6 st;
- - 300 g margarin eller smör;
- - mjölk 1, 5 msk;
- - socker 1, 5 msk;
- - jäst 40-50 g;
- - russin 150 g;
- - kanderad frukt 50 g;
- - mandel 50 g;
- - vanillin;
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Lös upp jästen i 1, 5 koppar varm mjölk, tillsätt 4 koppar mjöl och knåda degen, tillsätt sedan äggvitor, krossad med socker, salt, blanda ordentligt. Stänk den knådade degen med lite mjöl ovanpå och lägg den på en plats skyddad från kyla över natten. På morgonen tillsätt resten av mjölet, smöret (eller margarinen), vanillinen, knåda degen.
Steg 2
Täck degen och lägg den på en varm plats för skiktning. När degen har fördubblats i volym, tillsätt tvättade och torkade russin, kanderad frukt, tärnade mandlar, blanda allt grundligt. Dela upp den resulterande degen i bakformar, föroljade, halva pannans höjd. Låt degen stå lite längre vid rumstemperatur och borsta sedan med ett vispat ägg. Baka i ugnen i 50-60 minuter vid 180 ° C. För att förhindra att kakans överdel brinner när den är brunad, täck med bakpapper.
Steg 3
När kakorna är klara tar du bort den från formen och låter den svalna. Täck sedan med glasyr, garnera med kanderad frukt.
