Rullar som är kända för ryska finsmakare - Kalifornien, Philadelphia, Alaska - kom till oss från Amerika. Detta är en anpassning av det japanska köket till amerikansk smak. Det finns dock inget konstigt i att våra landsmän också gillade dem.
Det är nödvändigt
-
- Ris
- nori tång
- risvinäger
- socker
- en fisk
- grönsaker
- flygande fiskrom
- rullmatta
- skarp kniv med ett långt blad
- Soja sås
- wasabi
- syltad ingefära
Instruktioner
Steg 1
Förbered 2 koppar runt ris. Det är bättre att ta speciella sorter avsedda för sushi och rullar - de har större klibbighet. Fyll dem med samma mängd kallt vatten. Låt sjuda och låt sjuda i cirka 10 minuter. Häll sedan i förbandet gjord av 50 ml. risvinäger, 30 ml. vatten och 10 g strösocker.
Steg 2
Täck med lock, håll det eld i ytterligare 5-7 minuter, ta sedan bort det från spisen, överför det till en träskål och låt svalna. Om en träskål inte är tillgänglig, lägg emaljskålen med flera lager linnetyg. Detta måste göras så att överflödig vätska absorberas och riset för rullarna har fått önskad konsistens.
Steg 3
Skär laxfiléer, avokado och gurkor, mosa osten - vi gör Philadelphia hemma. Detta är en rulle - "formförskjutare". Fyllningen kan varieras efter smak. Huvudprincipen för matlagning är att riset ligger ovanpå nori-tången och inte tvärtom. För att göra sådana rullar bekvämare att äta täcks de på toppen antingen med en bit fisk eller med kaviarbrödning, som ett alternativ - med sesamfrön.
Steg 4
Sprid ut en bambumatta, lägg ris ovanpå den, sedan ett ark nori-tång, lätt fuktat med vatten. Tryck med handflatan för att få dem att hålla ihop. Blanda gurka, avokado och Philadelphiaost, fördela över nori. Forma en rulle, skär den med en vass kniv med ett långt, smalt blad. Vik in varje bit av rullen i en laxremsa: du kan inte hel, men bara den övre halvan.
Steg 5
Kombinera ris med nori på ett liknande sätt för en rulle i Kalifornien. Hacka krabbköttet, blanda det med japansk majonnäs och färsk gurka - fyllningen är klar. Vik in rullen, skär den, "bröd" varje bit i orange tobikokaviar. Kaviarfärgen kan dock varieras: den kan också vara röd, svart eller till och med grön - ditt val beror på färgen på resten av ingredienserna.
Steg 6
Pensla rullebitarna med japansk majonnäs och baka i ugnen. Du får en hemlagad bakad rulle. Ål, hackad räka eller musslor kan användas som fyllning. Vanligtvis äts bakade rullar varma, men de är också läckra när de är kalla. Servera med sojasås, ingefära och wasabi för att glädja dina gäster.
