Kaliforniens rullar uppfanns av kocken på en japansk restaurang i USA 1973. Han märkte att inte alla besökare gillar det faktum att remsor med nori-tång ligger utanför rullarna. Kocken kom på idén att sätta in dem.
Matlagning japansk mat hemma
Det är inte svårt att göra Kalifornien rullar på egen hand. De kommer att kosta mindre än färdiga "butik" och "restaurang". Du kan välja ett mycket ekonomiskt alternativ - med krabbpinnar, men det är naturligtvis bättre att ta naturligt krabbkött.
Här är vad Kaliforniens rullrecept innehåller:
- 100 g kokt sushi ris;
- 1 ark nori-tång;
- 1 tsk flygande fiskrom
- 2 skivor avokado;
- 1 tsk majonnäs;
- 50 g krabbkött.
Du behöver också en matta, plastfolie och en skål med vatten. Placera mattan på arbetsytan, lägg plasten på den. Blöt dina händer i vatten, ta ris. Forma först en "korv" ur den, fördela den sedan på filmen i ett jämnt lager i form av en rektangel, så att dess ytterkant är 1 cm större än nori-bladet, och de andra sidorna upprepar konturerna av denna alger. Lägg ett nori-ark ovanpå. Det bör täcka nästan hela riset och lämna 1 cm ris otäckt längst bort.
Pressa majonnäs i en tunn ström i mitten av algebladet. Lägg krabbköttet på det och placera det i en rad. Placera 2 avokadokilar ovanpå den.
Börja vika in mattan från dig så att matkorgen blir till en fyrkantig rulle. Riset kommer att vara på toppen. Strö den flygande fiskrogen jämnt över rullen. Laminera den över mattan igen. Doppa kniven i vatten, skär rullen i 6 jämna bitar. Servera med ingefära, wasabi och sojasås.
Ekonomiversion av Kalifornien rullar
Om du inte har någon ingrediens eller till och med flera, är det enkelt att byta ut dem. Så istället för en avokado kan du ta en ny gurka, byta ut en kaviar av en flygande fisk med sesamfrön, ta ett vanligt runt ris. Som en sista utväg kan du använda krabba pinnar istället för krabba kött. Du kan byta ut sushimattan med en vanlig bambumatta, som kostar mindre än 50 rubel i snabbköpet.
Om du har det färdigt sushi ris, koka det själv. Lägg först i en skål, täck med vatten. Gnugga riset med händerna och passera det mellan handflatorna. Töm vätskan, ta vatten igen. Totalt, skölj det tre gånger på detta sätt.
Lägg en kruka med vatten på elden. Koka riset med ett lager. Du kan göra fler rullar av resterna. Låt det finnas 1 glas vatten. Då måste du ta samma ris, men ett ofullständigt glas. Så snart vattnet kokar, tillsätt spannmålen. Låt krukans innehåll sjuda, sänk värmen till låg och täck krukan med lock. Ställ in en timer i 16 minuter.
Efter denna tid, stäng av värmen, låt riset infunderas under ett slutet lock i 15 minuter. Därefter kyler du ner det och gör rullar.
