Kaliforniska rullar är en av de mest populära japanska rätterna. Oftast bereds de med krabbkött och i en billig version - med krabbpinnar. Men om du vill kan du lägga till lax i den här rullen.
Rulla med lax och avokado
Du kommer behöva:
- 250 g rundkornigt ris för sushi;
- en nypa salt;
- 1 msk. Sahara;
- 3 msk. risvinäger;
- 30 g sesamfrön;
- 1 mogen avokado
- 200 g färsk kyld lax
- Soja sås;
- wasabi;
- 3 ark pressad noritång.
Börja laga mat med sushi ris. Var särskilt uppmärksam på detta steg, eftersom korrekt kokt ris är det viktigaste villkoret för läckra rullar. Skölj riset i 5-6 vatten. Överför den till en kastrull och fyll med vatten så att den täcker spannmålen med två fingrar. Koka ris, minska värmen och låt sjuda i 20 minuter utan att röra om. Om det behövs kan du tillsätta vatten under tillagningen. Krydda riset separat. Värm risvinägerna, blanda den med salt och socker och tillsätt blandningen i det kokta varma riset.
Om du gillar rullar med sötare ris, lägg till ytterligare 1 tsk. strösocker i förbandet.
Skär laxen i remsor. Skala avokadot och hacka det också i remsor. Börja göra rullar av riset som fortfarande är varmt. Vik in sushimattan i plastfolie och lägg nori-arket på den. Sprid riset över nori och lämna 0,5 cm från långkanten för att limma rullen. Vänd ner noris ris nedåt. Placera skivor avokado och lax i en linje i mitten. Rulla upp rullen, fukta sedan den fria kanten med vatten och använd den för att limma rullen. Doppa rullen i sesamfrön. Skär den i åtta bitar. Servera rullarna med lite wasabi och sojasås i en separat skål.
Hemlagad Kalifornien rulle med lax och kaviar
Du kommer behöva:
- 300 g färdigt sushi ris
- 4 ark nori;
- 200 g färsk lax;
- 100 g Philadelphiaost;
- 1 liten gurka
- 70 g röda flygande fiskrom
- wasabi;
- Soja sås.
Dyr flygfiskkaviar kan ersättas med en mer demokratisk analog - kapellans kaviar. Båda dessa produkter är mycket lika i smak.
Förbered sushi ris enligt anvisningarna i föregående recept. Sprid en servering ris över nori-arket och vänd sedan arket. Borsta mitten av nori-bladet med lite wasabi. Överdriv inte det, eftersom wasabi är ganska kryddigt. Skär fisk och gurkor i tunna remsor och ordna längs nori-bladets mittlinje. Sprid också gräddosten jämnt i mitten. Rulla rullen försiktigt och skär den sedan i 8 bitar. Servera sushi direkt efter tillagningen - ju färskare den är, desto bättre.
