Självtillverkad deg är alltid godare än degen i butik. Och om värdinnan bestämde sig för att skämma bort sin familj med läckra bakverk, kommer hon säkert att göra degen med egna händer. Jästdeg är nyckfull, och den bör knådas strikt enligt receptet, för om det inte finns tillräckligt med jäst kommer det inte att fungera, och om det tvärtom är mycket, blir degen sur.
Det är nödvändigt
-
- mjöl 500 g;
- jäst 30 g;
- vatten eller mjölk 250 ml;
- salt 1/2 tsk;
- ägg 1-2 st;
- smör 2 msk;
- socker 1-2 msk
Instruktioner
Steg 1
Värm mjölken över låg värme, men den ska inte vara särskilt varm, annars tappar jästen sin kvalitet.
Steg 2
Se till att sikta mjölet i en stor skål och gör ett hål i mitten.
Steg 3
Häll i torrjäst och tillsätt sedan lite varm vätska (vatten eller mjölk).
Steg 4
Därefter täcker du koppen med en handduk och lägger den på en varm plats i tio minuter så att degen kommer upp och det övre lagret börjar bubbla något. Detta är den så kallade första metoden.
Steg 5
Tillsätt strösocker, ägg, salt, smör.
Steg 6
Knåda degen. Om du knådar den korrekt blir den slät, fastnar inte och fastnar inte vid disken. Det är bättre att knåda degen med händerna, eftersom det här är det enda sättet att korrekt bestämma önskad konsistens. Om det fortfarande håller fast vid din hand måste du fortsätta knåda. Strö över lite mjöl. Vissa hemmafruar tycker att den här metoden är mödosam och knådar inte degen utan rullar den i en stor boll och krossar den på en skärbräda. Du kan göra det om det är så bekvämt för dig.
Steg 7
Strö över den färdiga degen med lite mjöl, täck med en handduk och ställ i ytterligare 30 minuter. Den ska vara ungefär dubbelt så stor. Detta är det andra tillvägagångssättet.
Steg 8
För att ta reda på om degen är färdig, tryck på den med fingret, och om den har den tidigare formen, har jäsning inte avslutats. Och om tvärtom ett fingeravtryck kvarstår betyder det att degen redan är klar.
Steg 9
Rulla ut degen och börja forma bullar, pajer eller ostkakor och baka i ugnen tills den är gyllenbrun.
