Lambshish kebab anses med rätta vara en av de mest utsökta, ömma och aromatiska. Men ett utmärkt resultat kan endast uppnås genom att anta beprövade recept enligt vilka kött tillagas i länder där alla känner till grill och till och med lite mer.
Det är nödvändigt
-
- Recept nummer 1:
- 1 kg lamm (helst lammkött);
- 4-5 medellök;
- 150 g torrvin;
- salt-
- malen svartpeppar.
- Recept nummer 2:
- 1 kg lamm;
- 150 g fett svansfett;
- 4-5 lök;
- 50 g konjak eller vodka;
- vin vinäger;
- salt-
- malet rödpeppar;
- torkade örter.
- Recept nummer 3:
- 1 kg lamm;
- 300 g av slaktbiprodukter (njure
- lever eller lungor)
- 5 lök;
- 1 varm peppar
- 1 liten massa persilja och koriander;
- en halv citron.
Instruktioner
Steg 1
Recept nummer 1. Skala köttet från filmen och skär i små bitar. Lägg den i en djup emaljskål, tillsätt lite salt och peppar och tillsätt finhackad lök. Drizzle med vin och blanda ordentligt. Låt stå i 10 minuter. Om du har köpt lammkött kan du genast strama bitarna på spett. Annars måste den betas. För att göra detta, tillsätt lite solrosolja till ovanstående komposition och lägg disken på en sval plats i ca 5-6 timmar. Placera spettarna på grillen tätt mot varandra, regelbundet vända dem och häll marinad eller vin. Se till att inga flammor syns på kolen.
Steg 2
Recept nummer 2. Skala lammet från senor och filma och skär i ganska stora bitar. Skär fett svansfett i skivor 5-7 mm tjocka. Lägg dem i en skål, salta, tillsätt röd paprika, finhackad lök och torkade örter. Strö över vinäger och tillsätt vodka eller konjak, blanda noga. Låt marinera i 7 timmar på en sval plats. Spett köttet och smulten en efter en och stek över kolen och vrid då och då.
Steg 3
Recept nummer 3. Skär köttet och slaktbiprodukterna i små bitar, lägg dem i en skål, salta lite. Skär löken i skivor, finhacka den heta peppar och gröna. Tillsätt grönsakerna i köttet, pressa ut saften av en halv citron och blanda ordentligt. Placera på en sval plats i 6 timmar. Skär tomaterna i ringar och snöre på spett tillsammans med kött, slaktbiprodukter och lök. Strö marinaden på kebaben medan du steker. För enkelhets skull, ta en plastflaska och gör några hål i locket.
