Lula kebab är en av de orientaliska rätterna. Vid förberedelsen är det nödvändigt att observera många nyanser. Det är bra att slå köttet, bara använda lamm och grilla på kol - en av huvudreglerna för att göra en riktig kebab.
Det är nödvändigt
- För 4-5 portioner:
- - 1 kg lamm
- - 3 lökar
- - 20 g fett svansfett;
- - en massa koriander;
- - svart och röd malet peppar
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Skölj lammet, skär det i små bitar och vrid det genom en köttkvarn. Använd ett medelstort galler. För denna maträtt bör du välja kött från ett ungt lamm.
Steg 2
Skala lökarna och skär dem i små kuber.
Steg 3
Hacka den feta svansen med en kniv. Du kan ersätta den med ister. I det här fallet måste du ta 100 g ister. Det är bättre att inte klippa det utan att vrida det tillsammans med köttet.
Steg 4
Kombinera malet lamm med fett svansfett och lök, tillsätt hackad koriander, en nypa svartpeppar. Röd paprika bör bara läggas om du gillar kött "med en glimt". Rör om malet kött väl. Gör detta i 7-10 minuter.
Steg 5
Slå malet. Detta är en extremt viktig händelse vid beredningen av denna maträtt. För att göra detta måste du ta köttfärsen i dina händer och kasta tillbaka den i skålen. Detta gör det klibbigt och inte faller sönder under tillagningen. Om du försummar huggen av kött blir kebaben inte luftig, och det är just dess smak.
Steg 6
Lägg köttfärsbehållaren i kylen i 2 timmar.
Steg 7
Forma kylt malet kött till bollar på storleken på en medelhög knytnäve. Bättre att göra detta med våta händer. Forma bollarna till originalkorvar.
Steg 8
Ta en spett och sträng korvköttkorven på den. För att göra detta sprider du köttet jämnt över stekpinnen och håller fast tätt runt det. En spett - en korv.
Steg 9
Salt kebaben och koka den över kolen och vrid spett ibland. Skålen bakas på 10-15 minuter. Servera med såsen och färska grönsaker.
