Olika läckra rätter kan tillagas av svamp. Vi får dock inte glömma att förutom ätliga svampar finns deras motsvarigheter, som är mycket farliga. För att inte skada din hälsa måste du känna till de viktigaste skillnaderna mellan ätliga och oätliga svampar.
Instruktioner
Steg 1
Vit svamp anses vara en av de adligaste, i vissa regioner kallas den också boletus. Det kan torkas, stekas, kokas, saltas, syltas. Porcini-svampen har en tvilling som kallas gallsvampen. Gallsvampen är inte giftig, men den har en mycket bitter smak som kan förstöra hela skålen. Dessa svampar kan särskiljas av vissa egenskaper. Titta på undersidan av svampkåpan. I en riktig porcini-svamp ska den vara vit, gulaktig eller grön, i en dubbel är den rosa. Bryt hatten. Om svampens färg inte ändras vid pausen är den ätbar, om pausen börjar bli rosa är den en dubbel. Smaka på svampen. Porcini-svampen kommer att vara smaklös, galla blir mycket bitter.
Steg 2
Champignon är en mycket vanlig svamp. Du kan köpa den när som helst på året. I större utsträckning odlas champignoner i industriell skala, men vissa skördas i skogen. En svamp med vilken champignon kan förväxlas är en blek padda. Undersök svampen noggrant. Champignonplattorna är rosa eller bruna (beroende på graden av mognad), medan de i paddolen bara är vita. Champignons stam är alltid rak, och paddelstolen kan ha tätningar.
Steg 3
Boletus är en svamp som är nästan lika bra som vit i smaken. Samla denna svamp, kan du snubblar på en falsk bult. Ta en titt på svampkåpan. Den vanliga svampens färg är mörk eller prickig, medan den falska svampens färg är ljus. Bryt hatten. I den falska svampen kommer riftet att ändra färg och bli rosa. Sälar är mycket vanliga på stammen av en oätlig svamp.
Steg 4
Honungsvamp är väl lämpad för betning och betning, även om de kan stekas. Man tror att endast kepsarna på denna svamp ska ätas, eftersom benen inte är särskilt välsmakande. Ätbara svampar har en farlig tvilling. Falsk svamp är mycket lik en riktig svamp, du kan skilja dem med locket och tallrikarna. Undersök hatten noggrant, den ska vara gulbrun. Den ljusgula färgen på locket ger en falsk upptäckt. Vänd hatten och titta på skivorna. I en riktig svamp är de ljusbruna med fläckar, och i en falsk har de en grönaktig nyans.
