Kanderade frukter har varit kända sedan antiken och har alltid haft särskild popularitet i öst. Handlare förde dem till Ryssland och Europa, och under lång tid ansågs kanderad frukt vara en exotisk delikatess. Du kan köpa en mängd olika kanderade frukter i butiken, men om du lagar dem själv kan du bli av med alla typer av skadliga färgämnen och konserveringsmedel och överraska dina gäster med en riktig söt delikatess. Det enklaste sättet att göra kanderad skal är apelsinskal.
Det är nödvändigt
-
- 300 g beredda apelsinskal; - 700 g strösocker;
- 250 ml vatten.
Instruktioner
Steg 1
Välj några stora apelsiner för kanderad frukt. Det rekommenderas om de har en tjock hud. Skala dem och skär skalet i remsor som inte är mer än 1 cm breda. Om bredden är bredare absorberar skalet sockersirapen ojämnt.
Steg 2
Blötlägg de resulterande skalbitarna i rent vatten i tre dagar. Byt vatten två gånger om dagen. Detta görs för att ta bort den bitterhet som finns i apelsinskal.
Steg 3
Efter 3 dagar, placera skalet i ett durkslag och låt resterande vatten rinna i 1 till 2 timmar. Gör en sirap av socker och vatten. Häll den kokande sirapen över skalen och låt stå tills sirapen svalnar helt. Lägg sedan skålen med apelsinskal i sirap vid låg värme, koka upp och låt den brygga igen i 10-12 timmar. Upprepa proceduren minst tre gånger.
Steg 4
Kasta den färdiga apelsinskal i en sil eller durkslag och låt överflödig sirap rinna av. Torka av skalet. Detta kan göras med ugnen vid lägsta temperatur. Alternativt kan du bara placera skalstyckena på en bricka eller skärbräda och torka inomhus. Den första metoden förkortar tillagningstiden för kanderad frukt. Om du torkar den andra metoden tar det mer tid, men de kanderade frukterna torkar jämnt. Strö de torkade kanderade frukterna med florsocker och lägg i en plastbehållare eller glasburk för förvaring.
