Man tror att laxrätter förbättrar humöret, hjälper till att bekämpa depression, lindrar emotionell stress och har en gynnsam effekt på mental prestanda. Lax är en utsökt fisk som är perfekt för både vuxen och barns kost. Lax är användbar och bakad i folie eller grillad och stekt.
Det är nödvändigt
-
- För stekt lax:
- 600 g laxfilé;
- en matsked mjöl;
- 1, 5 matskedar vegetabilisk olja;
- peppar;
- salt.
- För tomatgräddsås:
- lökhuvud;
- en matsked smör;
- en matsked mjöl;
- 2 msk tomatpuré
- 2 koppar fiskbuljong;
- 2-3 matskedar gräddfil;
- salt.
- För den marinerade grillade laxen:
- 400 g laxfilé;
- 0,5 citron;
- 1, 5 matskedar vegetabilisk olja;
- 1, 5 persilja rot;
- 2 matskedar markade kex;
- stekolja;
- För såsmajonnäs med gurka:
- 100 g agurker;
- 250 g majonnäs;
- en matsked ketchup.
Instruktioner
Steg 1
Grillad lax, skölj filéer och torka. Skär sedan i portioner. Strö laxen med peppar och salt. Skönhet i mjöl. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek laxen i den omväxlande på båda sidor. Koka sedan i tio minuter. Servera varm, garnera med kvistar av örter, skivor av skalad citron eller skivor av syltad gurka. För en sidrätter med stekt lax, kokt eller stekt potatis är smulig bovetegröt lämplig. Separat kan du servera tomat-gräddsås.
Steg 2
Tomatgräddsås. Skala löken, hugga fint och stek i en kastrull med en matsked olja och samma mängd mjöl. Tillsätt tomatpasta, rör om och späd med fiskbuljong. Krydda med salt och låt sjuda på låg värme i åtta till tio minuter. Ta sedan bort från värmen, tillsätt gräddfil och rör om.
Steg 3
Inlagd stekt lax. Tvätta och torka laxfiléerna med en handduk eller servett. Skär slaktkroppens längd i kuber cirka fyra och en halv centimeter och lägg i en keramisk skål. Pressa saften från en halv citron, blanda med vegetabilisk olja och häll över fisken. Tvätta och finhacka persiljan och lägg till laxen. Salt och peppar, blanda ordentligt och lägg i kylen i trettio minuter för att marinera. Rulla sedan de inlagda laxkuberna i de malda brödsmulorna. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek fisken i den. Vik de färdiga laxbitarna på ett fat i form av en brunn. Servera majonnäs och gurksås så separat.
Steg 4
Majonnässås med agurker. Skala och frögurkor eller andra små pickles. Skär i små kuber och pressa lätt. Lägg en matsked ketchup och gurka i den beredda provensalska majonnäs. Och blanda ordentligt tills det är jämnt.
