Rödingen är en av representanterna för laxfamiljen. Det är en liten fisk med en slät, fläckig kropp. Dess blekrosa kött är mjukt och väldigt saftigt. Loach kan stuvas, marineras, bakas och stekas. Det är ett underbart öra. Den röding fyllda med ost och svamp är särskilt god.
Det är nödvändigt
-
- 2 röding
- 150 g gräddost;
- 200 g färska champignoner;
- 10 g vegetabilisk olja;
- 50 ml grädde;
- en massa dill;
- citron;
- salt-
- krydda.
Instruktioner
Steg 1
Skala röding, klipp av fenorna och ta bort gälarna. Gör ett litet snitt bakom gallen och dra försiktigt ut insidan. Om så önskas kan du klippa av svansen och huvudet. Skölj den rensade fisken under kallt vatten och torka.
Steg 2
Pressa saften ur citronhalvan. Peppar fisken och strö över citronsaft inifrån och ut. Det neutraliserar den specifika fisklukten och gör köttet svårare. Under bakningsprocessen faller inte fisken isär utan behåller sin form. Placera röding i en behållare, täck med lock och lägg på en sval plats i en halvtimme. Därefter måste fisken saltas. Detta måste göras precis innan fyllning. Om du lämnar fisken saltad under lång tid torkar du ut köttet.
Steg 3
Förbered fyllningen. För att göra detta, tvätta svamparna och skär dem i längden i små bitar. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek de hackade svamparna i den tills all saft kommer ut ur dem. Detta tar vanligtvis 7-10 minuter.
Steg 4
Hacka en massa dill. Riv osten på ett grovt rivjärn. Häll grädde i en skål, tillsätt ost, stekt svamp och dill. Blanda allt tills det är jämnt med en visp. Lägg den beredda fyllningen i en matpåse.
Steg 5
Stoppa laken med svamp- och ostblandningen genom snittet i buken. Förpacka den fyllda fisken i folie.
Steg 6
Värm ugnen till 200 grader. Placera röding på ett bakplåt eller bakplåt och baka i en halvtimme. Ta sedan ut formen med fisken, vik ut folien ovanpå och strö fisken med vegetabilisk olja. Sätt tillbaka den i ugnen och baka i ytterligare 7 minuter. Rödingen bör brunas ovanpå. Låt det svalna något, ta bort folien och överför fisken till en skål.
Steg 7
Servera den fyllda rödingen med citronkilar. Grönsaksallader passar bra med bakad fisk. Denna maträtt kan avnjutas inte bara varm - kyld röding är inte mindre god.
