Kycklingägg används oftast vid matlagning. Därför finns det alltid ett litet utbud av kycklingägg i kylen hos varje hemmafru. För att de inte ska försämras bör produkten förvaras i enlighet med GOST.
För att inte misstas i äggens hållbarhet bör du noga överväga de markeringar som appliceras på skalets yta. I det här fallet kan du vara säker på att äggen inte är bortskämda eller ruttna i kylen.
Hur mycket förvaring av kycklingägg?
I enlighet med GOST delas alla kycklingägg som säljs in i tre kategorier: kost, färskt bord och kylt. Hållbarheten för dietägg äger inte längre än 7 dagar från dagen för läggningen. Hållbarheten för färska bordsägg är mycket längre - upp till 30 dagar. Du kan förvara kylda kycklingägg längre.
Det finns också optimala förhållanden för att lagra ägg hemma. Eftersom du måste förvara kycklingägg i kylen bör plötsliga temperaturförändringar undvikas. Kokta ägg, oskalade från skalet, kan ligga högst 4 dagar och proteinerna placerade i en hermetiskt tillsluten behållare kan förbli användbara i 2 dagar. Långvarig förvaring kan leda till kontaminering av ägg med patogena mikrober som orsakar matförgiftning.
Hur man lagrar kycklingägg i närvaro av en enskild trädgård
Hemma rekommenderas att nyligen skördade ägg placeras i ett torrt och svalt utrymme. Temperaturen bör inte överstiga 20 ° C. Den optimala temperaturregimen är 0-10 ° C. Luftfuktigheten bör inte överstiga 85%.
Hållbarheten för kycklingägg under sådana förhållanden kan mycket väl vara 2-3 veckor. Ägg lagras ofta i en saltlösning. Späd 20 gram bordssalt i en liter vatten och häll äggen i en djup skål.
Du kan förlänga hållbarheten om du smörjer äggskal med vegetabilisk olja eller fläskfett. Äggen placeras sedan i en låda fylld med sågspån, spån, sand, torv, havre eller salt. Ägg måste placeras med den vassa spetsen nedåt. Efter att ha lagt äggen täcks lådan med säckväv. Således ökar produktens hållbarhet till 2-3 månader.
Ägg kan lagras i upp till ett år om de placeras i en kalkmortel. Först läggs äggen med den skarpa änden ner i en lerkål, sedan hälls de med en lösning av släckt kalk. Lösningen ska täcka alla ägg med ett finger. Inomhus temperatur - 0-10 grader. Denna metod används extremt sällan, eftersom äggen inte får en mycket trevlig eftersmak. Dessutom är deras protein praktiskt taget icke-piskande.
