Hälleflundra är en av representanterna för skrubbfamiljen. Den har fett vitt kött, få ben och utsökt kaviar. Det har inte mindre näringsvärde än störkaviar.
Vad är hälleflundarkaviar?
I butikshyllorna finns två typer av hälleflunderkaviar: naturliga och färgade. Den första är beige, nästan vit och den andra är svart. Detta är vad E151-färgämnet gör det: det är relativt ofarligt, men samtidigt reflekteras det inte på bästa sätt på den känsliga smaken av hälleflunderkaviar.
Naturlig och färgad hälleflunderkaviar kan vara rån, frusen, pastöriserad, salttorkad och nedbrytning. Det sista alternativet anses vara det bästa. I själva verket är detta mogna ägg, befriade från äggstockarna och behandlas med salt.
Produkten finns i burkar av glas, plast eller tenn. Det första alternativet är att föredra, eftersom kvaliteten på kaviar kan bedömas genom glas innan du köper.
Smaken och utseendet på hälleflunderkaviar
Halibutkaviar har en hög smak. Det älskas inte bara av finsmakare av fiskkaviar utan också av riktiga finsmakare. Äggen i denna produkt är små, runda och har samma storlek, de är oberoende av varandra, har en behaglig salthalt och en känslig konsistens som smälter i munnen. De ser ut som de svarta kaviarna av störfisk.
Fördelar med hälleflunderkaviar
Hälleflundra lever på ganska stora djup och lever ett rovdjur. Av detta skäl är dess kött och kaviar miljövänliga produkter: på stora djup förorenas inte vattnet av mänskligt avfall.
Halibutkaviar har ett högt biologiskt och energivärde. Det har sin fördelaktiga sammansättning tack vare protein, vitaminer och mineraler. Innehållet i lätt smältbart protein i hälleflunderkaviar varierar från 35 till 40% av den totala vikten. Den innehåller också fettlösliga vitaminer A, E och D.
Vitamin A fungerar som en immunmodulator, det hjälper till att stärka synen och ta bort gifter från kroppen. Vitamin E är en erkänd antioxidant, och vitamin D är en regulator för tillväxt av benvävnad i människokroppen.
Mineralsammansättningen av hälleflunderkaviar är också utmärkt. Den innehåller magnesium, fosfor, jod, koppar, zink, järn. På grund av det höga innehållet i det sista spårämnet rekommenderas hälleflundarkaviar för behandling av anemi hos barn.
Denna kaviar kan säkert inkluderas i din kost för dem som följer figuren. Halibutkaviar innehåller lite kalorier: 100 g av produkten innehåller endast 130 kalorier. Som jämförelse är kaloriinnehållet på 100 g röd laxkaviar 270 kalorier.
Vad kan man göra av hälleflunderkaviar
Samma storlek blir smältande ägg inte bara en vacker dekoration för rätter utan också ett utmärkt mellanmål. Halibutkaviar passar bra med bra smör och vitt bröd. Den kan fyllas med kokta ägg eller tårtor, serveras med aptitretare med krämiga såser eller ostar.
