Hälleflundra är känd för sitt ömma vita kött och är utmärkt att baka i ugnen. Som en vardaglig maträtt, baka den med grönsaker, och gästerna vid festbordet kan bli förvånade över den ovanliga kombinationen av hälleflundra med torkad frukt eller nötter.
Det är nödvändigt
-
- För det första receptet:
- hälleflundra - 1 kg;
- salt att smaka;
- malt svartpeppar - efter smak;
- morötter - 2 st;
- lök - 2 st;
- smör - 80 g;
- ost - 100 g;
- tomater - 3 st;
- konserverade gröna ärtor - 1 kopp
- För det andra receptet:
- hälleflundra - 1 kg;
- majonnäs - 200 g;
- kryddor för fisk - efter smak;
- salt att smaka;
- peppar efter smak;
- torkad dill - 1 tsk;
- pinjenötter - 2 msk. skedar;
- paprika - 1 st;
- citron - 1 st.
- För det tredje receptet:
- hälleflundefilé - 800 g;
- salt - 1 msk. skeden;
- peppar - 1 msk. skeden;
- sojasås - 50 g;
- limejuice - 100 g;
- sherry - 50 g;
- äpplen - 2 st;
- morötter - 300 g;
- lök - 300 g;
- smör - 2 msk. skedar;
- katrinplommon - 50 g;
- torkade aprikoser - 50 g;
- russin - 100 g;
- grädde - 100 g;
- majonnäs - 150 g;
- ost - 50 g;
- valnötter - 20 g.
Instruktioner
Steg 1
För att förbereda fisk med grönsaker, ta 1 kilo hälleflundra, skölj och separera filéerna från benen. Gnid väl med salt, svartpeppar och lägg i kylen i en halvtimme. Vid den här tiden skalar du två morötter och rasper på ett grovt rivjärn. Skär två stora lökar i tunna halvringar.
Steg 2
Värm 80 gram smör i en kastrull, lägg lök och morötter, tillsätt lite vatten, salt efter smak och simma tills det är halvkokt. Överför sedan grönsakerna till en tallrik och lägg fisken i en kastrull. Täck det med grönsaker, skär tomaterna i skivor på toppen och täck med 1 kopp gröna ärtor.
Steg 3
Krydda med salt och peppar, häll 80 gram smält smör, gnugga ett lager ost ovanpå och lägg i ugnen. Baka vid 170 ° C i cirka 30 minuter. Servera varmt och garnera med persiljekvister.
Steg 4
Baka hälleflundra med pinjenötter i folie. För att göra detta, skär 1 kg skalad fisk i portioner. Lägg 200 gram majonnäs i en skål, strö över fiskkrydda, krydda med salt och peppar efter smak, tillsätt en tesked torkad dill och 2 msk pinjenötter.
Steg 5
Sprid den beredda blandningen på båda sidor av fiskbitarna och lägg på folien. Toppa med paprika ringar, citronskivor och linda, men inte för hårt. Lägg fisken på ett bakplåt och baka vid 200 ° C i cirka 30 minuter.
Steg 6
För att baka hälleflundra med torkad frukt, skär 800 gram fiskfiléer i små bitar. Gnid dem med en blandning av en matsked salt och samma mängd svartpeppar. Drizzle med 50 gram sojasås, 100 gram limejuice, 50 gram sherry, täck och kyl i 3 timmar.
Steg 7
Skala två sura äpplen, skär i kuber och stek i smör tills de är mjuka. Skär 300 gram morötter och samma mängd lök i kuber och stek i vegetabilisk olja tills det är ömt.
Steg 8
Hacka 50 gram katrinplommon och torkade aprikoser så små som möjligt. Överför dem med 100 gram russin till morötter och lök. Häll sedan marinaden under fisken, lägg i äpplen, tillsätt 100 gram grädde och låt sjuda allt i cirka 7 minuter.
Steg 9
Lägg hälleflundra i en ugnsform och lägg på pannans innehåll. Strö med tillräckligt med majonnäs, strö över 50 gram riven varm ost och 20 gram hackade valnötter. Baka vid 180 ° C i 30 minuter.
