Om du vill behaga dina nära och kära med färsk och god ost - gör fetaost till dem. Det är ganska enkelt att laga det hemma, kostnaden för ost kommer att överraska och glädja dig samtidigt.
Det är nödvändigt
-
- 2 liter mjölk
- 1, 5-3 matskedar salt;
- 6 kycklingägg;
- 400 gram gräddfil;
- 200 gram kefir (valfritt).
Instruktioner
Steg 1
Ta två liter pastöriserad mjölk (med kort hållbarhet), häll den i en kastrull med en volym på minst 3,5 liter, tillsätt 2-3 matskedar salt och koka upp. Om du vill laga lätt saltad fetaost, lägg 1, 5 matskedar salt i mjölken. När mjölken har kokat sänker du värmen.
Steg 2
Vispa 6 ägg och blanda med 400 gram gräddfil 15-20% fett. Tillsätt ytterligare 200 gram färskt 2,5% fett kefir till blandningen om du vill att osten ska bli öm. Använd endast färsk mat för matlagning. Häll ägg- och gräddblandningen långsamt i mjölken och rör om hela tiden. Koka tills vasslan är separerad från ostmassan, i genomsnitt måste du vänta cirka fem till sex minuter. Rör om hela tiden, annars kan ostmassan brinna. Ta en sil eller ett durkslag (formen på din ost beror på dess form) och täck botten med gasväv vikta i 2-4 lager. Placera silen i en tom kastrull och häll ostmassan i den. Vänta ca 10-15 minuter, serumet ska rinna av bra, då kan det användas som en bas för okroshka eller för daglig användning, liksom för kosmetiska ingrepp.
Steg 3
Täck osten på alla sidor med ostdukens hängande kanter och lägg den mellan två, helst träskärbrädor. Fyll en 1-2 liters burk med vatten och stäng tätt med lock, lägg den som en vikt på brädet. Osten ska ligga under tryck i 5-6 timmar. När tiden har gått, ta bort burken med vatten, överför osten, insvept i gasbind, till disken och lägg den i kylen i 1-2 timmar. Kyld ost är helt klar att äta. Som ett resultat får du ungefär ett kilo hemlagad fetaost.
