Rengöring av fisk är ingen lätt uppgift, det tar tid och tålamod. Dessutom väntar en annan obehaglig skyldighet efter sådant arbete - att rengöra köket från vågen. Du kan dock förenkla och påskynda proceduren för rengöring av fisk. Prova flera metoder - en av dem passar verkligen dig.
Det är nödvändigt
- - kort skarp kniv;
- - slitstarka gummihandskar
- - metallrivare
- - kokande vatten;
- - bordsvinäger.
Instruktioner
Steg 1
Färsk fisk är lättast att rengöra och levande fisk är bäst. Det måste bedövas, slaktkroppen skärs mellan bröstfenorna och blodet får rinna ut. Tveka inte efter att börja rengöra. Kylda eller frysta slaktkroppar rengörs också väl. Den svåraste delen att dela med skalorna är prover som har legat i kylen länge och är något torra.
Steg 2
För att påskynda processen, häll kokande vatten över slaktkroppen. Sänk inte ner fisken i varmt vatten - en kort dusch räcker. Om du har flera fiskar att skala, förvara dem i en behållare fylld med varmt vatten och ättika.
Steg 3
Börja borsta genom att flytta från svansfenan till huvudet och från baksidan till buken. Stora slaktkroppar kan frigöras från skalor med ett rivjärn. Håll fast fisken i svansen och gör mjuka men starka rörelser, var försiktig så att du inte skadar huden. Områdena runt svansen kan rengöras med en vass kniv. Detta gör det enkelt att rengöra gös, gädda, abborre och andra raser med små och hårda skalor.
Steg 4
För att förhindra att skalorna flyger över hela köket, försök rengöra fisken genom att sänka den i vatten. Det är dock lätt att klippa dig själv på detta sätt. Använd robusta gummihandskar med ribbad inneryta för att hålla slaktkroppen utan att glida ut.
Steg 5
Det är bekvämt att rengöra små sittpinnar med fingrarna utan att använda en kniv. Skåll slaktkroppen med kokande vatten och ta bort vågen, rör sig snabbt mot dess tillväxt, från svans till huvud. Försök att inte skada fiskens skinn - det är nödvändigt att bibehålla produktens saftighet under efterföljande tillagning.
Steg 6
Om du planerar att göra fisk aspisk, köttfärs eller pajfyllning är det fullt möjligt att donera fiskskal. Placera slaktkropparna i frysen över natten. Från frusen och lätt tinad fisk avlägsnas skalorna tillsammans med huden utan mycket ansträngning.
Steg 7
Det är bättre att inte rengöra skrubben utan att frigöra den från huden genom att ta bort den från slaktkroppen med en strumpa. Efter en liten träning går processen mycket snabbt. Gör ett litet snitt i svansområdet och dra av huden i en snabb rörelse.
