Konserver är en av komponenterna i hemlagad mat. Under skördesäsongen rullar många hemmafruar upp många burkar av naturens gåvor. Med förbehåll för tekniken för beredning fungerar dessa ämnen på vintern som ett utmärkt hjälpmedel vid matlagning och en extra vitaminkälla. Hur lagrar jag hemlagade produkter och konserver som är beredda på ett industriellt sätt?
Instruktioner
Steg 1
Ta bort konserverna från burken. Ät dem direkt eller använd dem i matlagningen. Överför resterande konserver till en glasburk med tätt lock. Förvara burken i kylen. Kondenserad mjölk kan lagras på detta sätt i tre dagar, konserverat kött och fisk - 48 timmar.
Steg 2
Förvara steriliserade hemlagade konserverade grönsaker, kött och fisk på en sval och torr plats. Det måste vara väl ventilerat. Den optimala temperaturen i rummet där arbetsstyckena förvaras bör vara från 0 till +15 grader. Med hög luftfuktighet i rummet börjar metalllocken rosta och produkten förseglad med dem försämras.
Steg 3
Förvara inte arbetsstycken i närheten av värmare. Sirap, konserver och sylt som förvaras på ett varmt ställe blir brunt. I konserverade grönsaker vid höga lagringstemperaturer kommer vitaminer att förstöras och en jäsningsprocess kan inträffa.
Steg 4
Låt inte arbetsstyckets lagringstemperatur sjunka under 0 grader. När de är frysta expanderar burkens innehåll och de kan spricka. När det är fryst sockras söta preparat, frukt och grönsaker blir slappa.
Steg 5
Undvik plötsliga förändringar i lagringstemperaturen för konserver. Det påverkar också smaken negativt.
Steg 6
Förvara inte konserver i ljuset. Detta kommer att leda till en förändring av ämnens färg och en minskning av mängden vitaminer. Platsen för förvaring av konserver bör vara mörkare. Detta kan vara en källare, källare, hyllor i garderoben.
