Konserver mat tillagas hemma från alla typer av kött eller fisk. Beroende på önskan kan en sådan produkt förberedas för lång lagring eller snabb konsumtion. Hemlagad konserver är inte sämre än fabriksbevar i smak. De är lätta att laga, välsmakande och aromatiska.
Det är nödvändigt
-
- Liten fisk 2 kg
- morötter 5 stycken
- lök 5 bitar
- 3 tomater
- tomatpuré 100g
- salt-
- peppar
- 2 msk 9% ättika
- 2 glas kallt vatten
- tomatjuice 100 ml
- vegetabilisk olja 50g.
Instruktioner
Steg 1
För att förbereda konserverad fisk hemma måste du förbereda en tryckkokare, en tungbottnad kastrull och glasburkar som måste steriliseras först. Endast helt rena rätter är lämpliga för konserver, du måste följa receptet och noggrant övervaka tillagningstiden.
Steg 2
Skölj fisken noggrant med kallt vatten, ta bort huvudet, skalor och fenor, klipp av gälarna och ta bort insidan. Skölj igen och lägg åt sidan. Förbered lök och morötter. Skär löken i tjocka skivor och riv morötterna på ett grovt rivjärn. Stek grönsaker i vegetabilisk olja tills de är ömma. Lös upp tomatpastan i två glas vatten, tillsätt havssalt, svarta pepparkorn och 2 matskedar 9% ättika. Det är bra att tillsätta 100 ml bearbetade tomater eller tomatjuice till denna blandning. Tomaterna skållas med kokande vatten, skalas försiktigt av och skärs i små bitar, du kan gnugga massan genom en sil, i vilket fall tomatfrön inte känns i originalprodukten.
Steg 3
Lägg i lager i en kastrull, häll först solrosolja, lägg ett lager fisk, lägg ett lager morötter med lök ovanpå, igen ett lager fisk, igen ett lager morötter med lök och så vidare tills det är ¾ fullt. Häll sedan blandningen av tomatpasta, vinäger, kryddor och stäng locket utan att störa. Det är lämpligt att lägga fisken i snygga rader så att den inte tappar formen och den färdiga produkten ser vacker ut.
Steg 4
Om du lagar mat i ugnen blir tillagningstiden för konserver 5-6 timmar vid låg värme, i en tryckkokare minskas varaktigheten med 2 timmar.
När tiden är ute kontrolleras konserverad mat med en kniv, de små benen ska lösa sig helt. Ta ut pannan och ordna de resulterande produkterna i burkar. Rulla upp locken och förvara på en sval plats. Sådan konserver kan lagras i upp till 6 månader.
