Sommaren är en tid av vila, lycka och nöje. Och under denna period vill du ha specialmat - utsökt, nästan festlig. Om kebab i naturen verkar tråkig bör du laga något nytt från kött. Det kan mycket väl vara rätter som av de flesta anses vara ett "restaurang" -alternativ.
Biff
Beroende på klippningen kan du få två olika typer av biff. Om du lagar det från en tunn kant - det här är en remsa-ländbiff, från en tjock - en ribböga. Och i det första fallet behövs ytterligare bearbetning: det är viktigt att ta bort en liten ven från den breda sidan. Högerbiffens tjocklek är minst 2 cm. Köttet måste vara moget och måste ligga på bordet i en halvtimme efter kylning för att värmas upp till rumstemperatur. Därefter smörs biffen med vegetabilisk olja (men inte saltad eller peppar) och stekas i en varm stekpanna, grillpanna, grill eller grill i tre minuter på varje sida. Det färdiga köttet måste få ligga i 2 minuter på en varm tallrik och täcka det med folie ovanpå. Först därefter smaksätts skålen med salt och peppar och serveras på en varm skål så att den svalnar långsammare.
Rostbiff
För att förbereda skålen, använd en del av gumpen med samma namn eller massa och en filé från ett axelblad. Köttet får också värmas upp efter kylning, men det ströms med salt och peppar som fortfarande är råa. Därefter stekas biten snabbt i en het panna så att köttet täcks av en skorpa. I den här formen gnuggas den med smör och senap och lindas in i folie och klämmer fast alla kanterna. Du måste baka rostbiffen i 40-50 minuter och värma ugnen till 180 grader.
