Stekt nötkött med vitlök och lök-vin sås är den viktigaste festrätten som kan tillagas för ett stort antal gäster. Om du vill kan du ersätta såsen med vilken annan som helst, till exempel kommer mornay eller béarnaisesås att passa bra med detta rostbiff.
Det är nödvändigt
- För sex portioner:
- - en hel bit nötkött - 1,5 kg;
- - tre vitlöksklyftor
- - salt, paprika - 1 tesked vardera;
- - torr vitlök - 2/3 tesked;
- - malen svartpeppar.
- För såsen behöver du:
- - smör - 50 gram;
- - torrt rött vin - 120 milliliter;
- - en lök;
- - socker, mjöl, salt - efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Tappa en bit kött med en pappershandduk. Gör djupa skär med kniven. Skär vitlök i skivor, lägg dem i slitsarna på köttet. Gnugga köttet med kryddor och salt och bind med tråd för att ge ett snyggt kompakt utseende.
Steg 2
Stek köttet på hög värme; en gyllenbrun skorpa ska bildas på alla sidor. Lägg köttet i en eldfast form. Sätt i ugnen (temperatur 200 grader).
Steg 3
Ta bort det färdiga rostbiffen, överför till en bräda, täck med folie. Vila i tio minuter.
Steg 4
Förbered såsen. Hacka lök. Smält 25 gram smör i en skänk. Tillsätt lök och koka i fem minuter. Tillsätt mjöl och socker och koka under omrörning ibland i en minut. Häll i rött vin, koka, koka i fem minuter. Krydda efter smak.
Steg 5
Servera rostbiff med vitlök, skuren i skivor och med lök-vin sås. Garnera efter eget val. Smaklig måltid!
