Nötkött, som alla andra kött, är mycket näringsrikt och innehåller mycket järn. Det mättar snabbt kroppen. Med förbehåll för enkla regler kan du enkelt laga utsökt, saftigt och ömt nötkött.
Instruktioner
Steg 1
Använd marinaden. Endast vinäger bör undvikas, det torkar köttet väldigt mycket, men senaps- och majonnäsmarinaden gör köttet ömt och krämigt.
Steg 2
Du kan också ersätta citronsaft mot vinäger när du betar.
Steg 3
Mineralvatten är det snabbaste sättet att marinera kött och göra det ömt.
Steg 4
Salta rostbiffen i slutet av stekningen. Salt plockar upp juicer.
Steg 5
Nötkött förpackat i bacon behåller sin saftighet och ömhet när det kokas.
Steg 6
Att använda smet eller deg kommer också att hålla all saft av köttet inne.
Steg 7
I inget fall ska du laga fryst kött - i det här fallet flyter juicerna ut ur cellerna förstörda av för snabb uppvärmning och köttet visar sig vara torrt. Det är tillrådligt att tina köttet långsamt - till exempel genom att överföra det från frysen till kylskåpet och hålla det där i minst en dag.
Steg 8
Om nötköttet är väldigt tufft är det bästa receptet i detta fall en lång stygning, minst 1,5-2 timmar.
Steg 9
När du rostar en stor bit nötkött i ugnen, steker du först biten i kokande olja för att bilda en skorpa och bakar sedan. Köttet kommer också att hålla alla juicer och vara saftiga och ömma.
