Har du någonsin haft köttet som du tillagade med sådan iver för festbordet visat sig vara tufft och smaklöst? Förmodligen gick varje värdinna igenom detta. Och var och en letade efter sitt eget sätt att göra det doftande, behagligt för smaken, men viktigast av allt - mjukt och smälter i munnen. Du bör inte söka igenom en massa kokböcker och webbplatser: de bästa rekommendationerna från hemmafruar över hela världen finns i vår artikel.
Instruktioner
Steg 1
För att köttet ska bli mjukt måste du naturligtvis gryta, laga mat, steka det så länge som möjligt. Om din familj har satt vid middagsbordet länge och bankat med skedar, försök marinera kött i förväg med tillsats av ättika eller till exempel kvass. Sur mjölk är också bra för betning. Och även pickle från hemmakällaren kommer att göra.
Steg 2
Mest erfarna hemmafruar håller alltid senap hemma. Denna kryddiga kryddor kommer att vara till nytta inte bara under måltiden utan också under beredningen av kött. Täck en bit kött med senap och låt stå i 15 minuter. Under denna tid blir fibrerna mjuka och köttet blir mycket ömt.
Steg 3
För att göra köttet ömt rekommenderar vissa hemmafruar att man pressar lite kiwijuice i en kastrull med kött (eller skär det i skivor). Du behöver inte lägga mycket kiwi, annars blir köttet för mjukt, löst. Ta bort köttet precis innan du tillagar en del av frukten.
Steg 4
Om det finns en flaska öl i kylskåpet kommer också underbart ömt kött att komma ut: när du grystar bröst eller revben, tillsätt lite av denna skummande dryck istället för buljong. Få inte bara mjukt kött, men också god smak.
Steg 5
Socker. Vi tror inte ens att socker kan läggas i kött. Lite, ungefär en halv tesked.
Steg 6
Det finns också ett helt exotiskt sätt - lägg till ett par vinkorkar i vattnet när du lagar kött. De säger att köttet blir väldigt saftigt.
