Fjärilar är svampar som vanligtvis växer i barrskogar och föredrar soliga och väluppvärmda platser. När du kokar dessa svampar är det nödvändigt att ta hänsyn till några av deras funktioner.
Det är nödvändigt
- - boletus;
- - vatten;
- - löklök
- - vegetabilisk olja;
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Smörgåsar är ofta maskiga, så du måste vara uppmärksam på detta när du samlar dem i första hand. Ta inte övervuxna svampar. Det är bättre att föredra medelstora smör, starka och rena.
Steg 2
Skala svampen ordentligt. Var särskilt uppmärksam på bearbetningen av olja, eftersom locket är täckt med en klibbig film, som smuts och torra löv fäster mycket bra på. Dessutom har oljekåpan en film på undersidan som måste tas bort. Om du inte tar bort den och kokar svampen med den, kommer bålen att ha en bitter smak och själva filmen blir hård. När du rengör dessa svampar, skölj kniven regelbundet i kallt vatten.
Steg 3
Efter rengöring av svampen, skölj dem noggrant. För att göra detta, lägg dem i ett durkslag och placera dem under rinnande vatten. Rör om ibland. Tack vare detta tas resterna av små skräp och slem bort från svampen.
Steg 4
Skär smöret i små bitar (tallrikar eller kuber) med en skarp kniv. Ju mindre bitarna är, desto lättare absorberas svampen av kroppen. Lägg i en kastrull, täck med kallt vatten och lägg på låg värme. Så snart vattnet kokar, koka dem i ytterligare 15-20 minuter. Ta bort smörskummet som bildades under tillagningen med en sked eller en sked. Ta bort svampen från värmen, lägg i ett durkslag och skölj med kallt vatten. Låt vattnet rinna av helt. Därefter kan du börja förbereda rätter från dessa svampar.
Steg 5
Värm lite vegetabilisk olja i en stekpanna och stek finhackad lök och morötter riven på ett grovt rivjärn i den tills den är gyllenbrun. Lägg den kokta smöroljan på lök och stek tills överflödig fukt tas bort från dem. Krydda med salt, peppar och rör om. Lämna täckt i 10-15 minuter. Servera varmstekt boletus med gräddfil, stekt potatis eller stekt kött.
