Det är svårt att tänka på en bättre kulinarisk kombination än potatis och svamp. Rätterna gjorda av dem är aptitretande och näringsrika, doften av dessa produkter ensam, när du lagar mat, gör dig bokstavligen galen. Du kan äta dem även under fasteperioden och inte känna hunger på länge. Koka potatis med smör, det är utsökt.
Det är nödvändigt
- För en stekt maträtt:
- - 500 g potatis;
- - 300 g olja;
- - 1 lök;
- - 2 vitlöksklyftor
- - 1/3 tsk malen svartpeppar;
- - salt;
- - solrosolja;
- - 10 gram persilja och dill.
- För en gryta:
- - 500 g unga potatisar;
- - 500 g olja;
- - 2 lökar
- - 200 g 15-20% gräddfil
- - 150 g hård ost;
- - 40 g smör;
- - salt;
- - vegetabilisk olja;
- För soppa:
- - 1,5 liter vatten;
- - 600 g potatis;
- - 300 g olja
- - 1 lök;
- - 50 g gräddfil
- - Lagerblad;
- - salt;
- - vegetabilisk olja.
Instruktioner
Steg 1
Stekta potatisar med smör
Rengör oljan från smuts, kontrollera om det är maskigt och ta försiktigt bort huden från locken med en liten skarp kniv. Placera svampen i ett durkslag, skölj dem ordentligt och skaka dem flera gånger för att tömma vätskan helt. Skär dem i små bitar.
Steg 2
Häll solrosolja i en stekpanna och lägg på hög värme. Så fort fettet värms upp, lägg i smör i det och simma vid medium temperatur tills det mesta av fukten avdunstar. Skala och hugga lök i halva ringar, rör om svampen och koka i ytterligare 3-5 minuter under omrörning med en träspatel.
Steg 3
Skala av tvättade potatisar och skär dem i skivor eller kilar. Kombinera grönsaker med stekpanna. Salta skålen, peppar och låt sjuda under ett tätt lock över minsta värme i 20-25 minuter. Krydda sedan med riven vitlök, låt stå i 2-3 minuter, ordna på tallrikar och strö över hackade örter.
Steg 4
Kokt potatis med smör i krukor
Mjuka smör vid rumstemperatur och sprid över bakpottar. Skala av toppskiktet av potatisen och skär dem i tunna skivor. Ta bort skjortorna från lökarna och hugga. Lägg potatisen jämnt i en portionerad skål, strö över salt och täck med lök.
Steg 5
Bearbeta smöret, som skrivits i föregående recept, och skär i tallrikar. Stek dem i ett par matskedar vegetabilisk olja i 5 minuter, salta, överför dem till krukor och släta med baksidan av en sked.
Steg 6
Riv hård ost på ett fint rivjärn, häll den i gräddfil och rör om ordentligt. Häll den resulterande såsen över svampen och täck. Baka potatisen med olja i 40 minuter vid 190oC, öppna sedan disken och brun disken i ugnen i ytterligare 5-10 minuter.
Steg 7
Soppa med potatis och smör
Förbered smöret, separera benen från hattarna, hugga helt enkelt det första med en kniv, mosa det andra med en gaffel. Tvätta och hugga potatisen slumpmässigt. Fyll en kastrull med vatten och koka, dopp svamparna där och koka först bara dem i 30-35 minuter på medium värme, sedan 15 minuter med potatis.
Steg 8
Skala löken, skär den i kuber och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Presentera stekningen i soppan, tillsätt salt efter smak, kasta i lagerbladet och lägg åt disken. Stäng den och linda den i en filt. Insistera på skålen i 1 timme. Häll den i djupa skålar och krydda med gräddfil.
