Kål är en mycket hälsosam produkt. Den innehåller nästan hela den uppsättning vitaminer som är nödvändiga för ett normalt människoliv (vitaminer B1, B2, B3, B6, K, C, provitamin A, anti-sår vitamin U). Det konsumeras både färskt och kokt, stuvat och stekt. Den enda nackdelen med kål är svårigheten att förvara den. I kylskåpet vissnar det och ruttnar sedan. Men naturligtvis kan du spara kål.
Det är nödvändigt
- • plastfolie
- • Plastpåsar
- • Papper
- • Redskap för blanchering
- • Vatten
Instruktioner
Steg 1
Den mest acceptabla temperaturen för lagring av någon form av kål är 0–1 ° С. I moderna kylskåp finns en friskhetszon som har exakt denna temperaturregim. Om ditt kylskåp inte har ett sådant område, är det också lämpligt med ett avsnitt för förvaring av grönsaker. Men i det här fallet bör temperaturen i kylen ställas in på lägsta möjliga nivå.
Steg 2
Om vi talar om vit eller rödkål, måste den förpackas med plastfolie innan den läggs i kylen. Var noga med att täta så att filmen fäster väl vid kålhuvudet och det inte finns något tomrum mellan dem. Med denna metod för förvaring av det avskurna kålhuvudet måste plastfolien regelbundet bytas när kondens ansamlas på den.
Steg 3
Det långsiktiga konserveringen av hela kålhuvuden kan säkerställas på ett annat sätt. Linda till exempel kål i papper och lägg den sedan i en plastpåse efter att ha gjort flera hål i den. Sådana kålhuvuden måste förvaras i kylskåpet och byter papper med jämna mellanrum som absorberar fukt från grönsaken.
Steg 4
En liknande metod fungerar för konservering av broccoli och blomkål. Den enda påminnelsen här är att under de första 2-3 veckorna lagras kålen tillsammans med bladen, och sedan måste de rivas av.
Steg 5
Men det bästa sättet att lagra blomkål och broccoli är att frysa det. För att göra detta, skölj kålen, koka lite i vatten (3-5 minuter), svalna sedan och ta isär till blommor. Därefter måste grönsaken torkas, läggas i plastpåsar och placeras i frysen. Du kan också bevara rosenkål på samma sätt.
Steg 6
I princip kan du också frysa vitkål, men i framtiden kommer sådan kål att vara helt olämplig för sallader. Den är endast lämplig för matlagning, stewing och stekning. Processen att frysa den är exakt densamma som för broccoli med blomkål, men den bör hackas först.
