Kål är en oersättlig källa till vitaminer och mineraler för människokroppen. Denna grönsak har länge odlats av våra förfäder och ingick i de mest olika rätterna i det ryska köket. Därför finns det många alternativ för matlagning och konservering av kål. Det finns också många sätt att hålla den här goda och hälsosamma produkten frisk.
Instruktioner
Steg 1
Om du vill lämna vitkål färsk, måste du ta bort den från sängarna så sent som möjligt, men före den tidpunkt då hårda frost kommer. Kålhuvuden väljs täta och starka, lösare grönsaker tål inte långvarig lagring. Därefter måste du ta bort överflödiga löv från kålen, inspektera den vid behov, rengör den från ruttna och skadade områden. Det rekommenderas att torka grönsakerna i flera timmar innan de lagras.
Steg 2
Den optimala lagringstemperaturen för kål är från +1 till +5 grader, medan den inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper och är mindre utsatt för ruttnande. Beroende på området för din underjordiska eller källare kan du välja alternativet att lagra kål. En av de mest effektiva är metoden när kålhuvuden med stubben och rötterna vänster upp och ner utan att ta bort de övre gröna bladen. Du kan också hälla lite torr sand i källaren och plantera kålhuvudena i en sådan improviserad "ås", om möjligt på något avstånd från varandra. Båda metoderna ger en tillräckligt lång lagring av grönsaker med god ventilation och rätt temperaturregim.
Steg 3
Om ditt lagringsutrymme är begränsat kan en annan metod vara ett bra alternativ. Till att börja med, skär stubben på de beredda kålhuvudena nästan med bladet. Förpacka sedan varje grönsak tätt i flera lager vanligt plastfolie. Placera de "packade" kålhuvudena på hyllor eller i trälådor. Denna metod är ganska effektiv förutsatt att kålen inspekteras regelbundet (minst en gång i månaden) och blad som har börjat försämras tas bort. Rummet där grönsaker lagras måste regelbundet ventileras i torrt väder.
