En rik höstskörd är en glädje för varje sommarbo. Frukt och grönsaker innehåller en hel rad vitaminer och mikroelement, men inte alla lyckas hålla grönsakerna färska under lång tid. För att kunna njuta av utsökt kålsoppa på vintern har en tradition utvecklats för att jäsa kål på hösten. Men det finns ett sätt att hålla kål fräsch under lång tid.
Instruktioner
Steg 1
Välj de tätaste och mest elastiska kålhuvudena som inte har yttre skador. Ljusa kålhuvuden, vars löv inte ligger nära varandra, kommer snabbt att försämras och är därför inte lämpliga för långvarig lagring.
Steg 2
Ta bort de övre bladen från de valda kålhuvudena som inte sitter ordentligt på ytan. Lämna några gröna blad på huvudet av kål om möjligt. Deras huvudsakliga funktion kommer att vara att skydda de mer gastronomiskt värdefulla vita bladen från den negativa yttre påverkan från lagringsmiljön.
Steg 3
Kålens stjälk är en stjälk, skuren till huvudets botten så att den inte skjuter ut mer än en centimeter.
Steg 4
Kålhuvuden beredda på detta sätt bör förpackas tätt, i två eller tre lager, i hushållsförpackningsfilm för mat. Den mest lämpliga filmen för detta är trettio till fyrtio centimeter bred. Sänk sedan kålen i källaren. Det finns inga speciella krav för placering av kålhuvuden i källaren. De kan hängas i nät eller helt enkelt läggas i befintliga hyllor.
Steg 5
Minst en gång i månaden bör kålen undersökas och de övre bladen som har börjat ruttna bör tas bort, vilket förhindrar att lesionen sprids till hela kålhuvudet. Efter att ha tagit bort de bortskämda bladen kan kålen förpackas igen med folie och lagras igen. Om flera lager av kålblad har skadats, bör sådana kålhuvuden inte förvaras ytterligare, och efter att råttan tagits bort, bör de tvättas noggrant och kan ätas. Under våren bör proceduren för inspektion och avstötning av kål göras minst två gånger i månaden.
Steg 6
Under förutsättning av alla lagringsförhållanden kan sådan kål förbli färsk året runt, tills nästa skörd.
