Allt kan hända i livet. Det kan också hända att det blir nödvändigt att hålla färskt kött i flera dagar utan att ha ett kylskåp till hands, till exempel under transport.
Instruktioner
Steg 1
Det är bra om du har en kylväska, det kan enkelt hjälpa till att hålla färskt, fryst kött i flera dagar. Innan du lägger färskt kött för förvaring måste det rengöras från smuts och blodläckage, såväl som skär i form av en frans. Under inga omständigheter får köttet tvättas med vatten. Dessutom bevaras en stor bit kött bättre.
Steg 2
Köttet kan förvaras utan kylpåsen. Det finns flera kända sätt att konservera kött. Vakuumförpackat kött stannar till exempel längre.
Du kan också lagra kött i vegetabilisk olja. En bit kött läggs i en skål, hälls med kall kokt vegetabilisk olja och täcker köttet helt med det. Det heta smälta fettet, som stelnar, skyddar köttbitarna i det från förstörelse. Istället för vegetabilisk olja kan du använda kallt
skummad kokt mjölk eller vassle.
Steg 3
Du kan också spara köttet genom att skära det i bitar av 20-30 gram, salta och steka i fett, den resulterande skorpan låter det kylda köttet stanna längre.
Efter att ha smurit en bit kött med fett (grönsak eller fläsk, nötkött eller lamm), är det insvept i pergamentpapper. Att hänga en sådan bit på en sval plats ökar dess hållbarhet avsevärt.
Bitar av kött kan också fuktas med bordsvinäger och tas ut till en sval plats. För konservering kan köttet saltas, för detta ströks bitarna med salt och saltlösningen får rinna av på 24 timmar, sedan skakas saltet av och köttet hälls med kokande saltlösning. Det bereds enligt följande: 100 gram salt och 2 gram peppar hälls i en hink med vatten, 5 msk saltpeter, 1 g lavrushka och 5 g vitlök tillsätts. Förvara saltat kött på en sval plats.
Steg 4
Och på vägen, i 2-3 dagar, är det bättre att göra detta: frys rent torrt kött tätt. Innan du går ut, linda den i en tjock (frotté) handduk och linda den i folie. Lägg allt detta i en behållare, till exempel en skopa, och gå. Placera så svalt som möjligt och linda upp för att minska avfrostningen av köttet.
